1.冬阴功怎么弄,冬阴功的最佳配方
1、首先说一下需要的原料吧。1.新鲜海虾12只；2.草菇10个；3.鲜香茅草2大根；4.南姜（高良姜）1小块；5.青柠檬1个；6.鲜柠檬叶5片；7.朝天椒5个；8.小葱葱白5根；9.鱼露5茶匙；10.椰浆1小碗；11.泰国辣椒膏1小勺；12.食用油少许；13.水适量。
2、如果有大芫荽（注意不是香菜）那就更好了，在出锅前加一些，汤的香味会更浓。
3、准备好原料就开始做吧，具体步骤如下：
4、香料洗干净，备用。
5、辣椒膏最好是泰国产的，绝对不能用韩国辣椒酱。泰国辣椒膏比较浓稠，内含糖份，是甜辣味的，在当地，食用青芒果时会蘸。椰浆不能用椰奶代替，两者虽然原料类似，但椰浆是纯椰肉制作的，里面有丰富的椰脂；椰奶则掺杂了其他成分。实在没有椰浆，可以用椰浆粉。
6、虾洗净，剪去虾须；身体与头部分离，抽离虾线（不需要切开虾身，头部摘除后，虾线已经露出来了，新鲜的虾一抽即可）。
7、草菇洗净，对半切开，备用。
8、香茅草的茎部和叶分开，茎部和叶片都切成小段；南姜切成小片（比较硬）；柠檬叶撕成两半；葱白切成小段；朝天椒划开小口；再清点一下原料，我们要开始烹调了。
9、锅烧热，放入少许食用油；油5成热倒入葱白、香茅草茎部，翻炒出香味。
10、香茅和葱白出香后，倒入虾头翻炒，至虾膏流出，变得浓稠。加水，大火煮开。
11、水开后，加入香茅草叶、南姜、柠檬叶和朝天椒。转中火炖煮15分钟以上，至酸味辣味变得浓郁。
12、放入草菇炖煮。
13、草菇炖煮10分钟左右，放入辣椒膏，注意搅拌均匀，至完全溶于汤中。如果不想太辣，可以不放辣椒膏。然后放入虾身。
2.冬阴功汤怎么做,冬阴功酱料详细配方
1、主料：牡蛎适量。
2、辅料：虾适量、草菇适量。
3、调料：姜适量、干辣椒3个、香茅适量、高汤（冬阴功）适量、鱼露适量、柠檬汁少许、椰奶适量。
4、做法：
（1）将草菇洗净改刀，虾去壳洗净，牡蛎洗净。
（2）将香茅，辣椒，姜，毛里橙叶包入调料包中。
（3）在加有水的锅中放入调料包，待水开后放入草菇、冬阴功汤膏，搅拌均匀，使其完全溶解。
（4）等水再次沸腾放入虾和牡蛎。
（5）最后挤入柠檬汁，鱼露。
（6）关火后再放入椰奶搅拌均匀即可。
3.冬阴功酱怎么用,冬阴功酱的妙用
1、准备冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶。
2、虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；
3、起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
4、原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将冬阴功酱、香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；
5、放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。
4.冬阴功火锅怎么做,冬阴功火锅最正宗做法
1、用料 ：冬阴功酱，鲜虾，草菇，小番茄，香料包，椰浆，青柠，小米辣。
2、活虾挑除虾线，第一步：用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。第二步：向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。锅上火烧热，加油，放入虾晃锅煎至表面变红，捞出备用。
3、锅中加少许油，放入小米辣粒煸香，再放入剖开的草菇颠炒均匀。
4、待辣味挥散出来后，放切开的小番茄，调入冬阴功酱，冲入大量开水。
5、放入香草料包（南姜、香茅草、柠檬叶）加入部分虾，调入少许盐、稍多的糖，加入鱼露烧开，加盖，大火煮约10-15分钟,再放入一些鱼露，挤入青柠汁，倒入椰浆，点缀香菜，汤底即成。
5.怎么做冬阴功面,自制冬阴功面汤底配方
1、鲜虾去虾腺、虾枪，留两只整虾外，其他的都剥成虾仁
2、面条下锅煮熟捞出沥干放入容器内备用。
3、锅中加水，放入高良姜、柠檬叶、小米辣、香茅煮开。
4、放入冬阴功汤料煮开。
5、草菇对半切开放入锅内同煮。
6、放入虾仁和整虾一起入锅，放入鱼露、柠檬汁和椰浆煮开片刻，油菜苔入锅烫一下即可捞出码放在面条上，把调制好的汤底浇到面条上，浸泡片刻即可食用。
