1.豆腐怎么做出来的,用食用盐自己做盐卤水
1、第一步：提前一天将黄豆放到清水中浸泡，让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了。这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发，先将这些黄豆粒挑出来仍到一边。
2、第二步：向黄豆的盆中倒入1300ml的清水，再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆。
3、PS：注意豆浆打磨的时间要稍微长一点，这样有利于将豆浆打磨的更细，做出来的豆腐才会又嫩又好吃。
4、第三步：豆浆打磨好了之后会发现它上面有很多浮沫，先用勺子将豆浆上面的浮沫撇出去，再准备一个西纱布将豆浆放到西纱布上面一点一点的过滤，大约过滤两次之后会发现纱布上面有很多豆腐渣了，将这些豆腐渣弄出来之后就会得到一盆又细又香浓的豆浆。
5、第四步：将过滤好的豆浆倒入锅中开大火煮，等到豆浆煮沸之后再转入小火慢慢熬煮，表面没有气泡冒出来的时候再一次转大火煮沸之后关火，放到一旁冷却。
6、第五步：豆浆稍微冷却一会儿会发现上面有一层薄薄的豆皮，将它挑出来之后准备50ml的米醋分多次倒入到豆浆当中，每一次倒入米醋都要用勺子轻轻的搅拌一下，直到米醋都倒入到豆浆之中后将它放到一旁静置15分钟左右。
7、第六步：大约15分钟之后会发现豆浆慢慢的呈现豆花形状，再将它们倒入一个方形的容器内，盖上一层纱布，慢慢的压出水分倒掉。
8、第七步：豆花中的水分压的差不多之后要在上面放上一个比较重的物品（比如一个水瓶或者是未开封的牛奶都可以），静置大约半个小时之后就会发现豆腐做好了。
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2.豆腐是怎么做出来的,开一个豆腐小作坊需要投入多少钱
1、泡黄：做豆腐之前要把黄豆泡涨，方便研磨出豆浆。
2、磨豆浆：传统的方法是用手工磨豆浆，现在改用机器了。
3、加水稀释：加水的目的就是稀释，以便获得原始豆浆，分离豆渣。
4、过滤：也就是把豆渣和豆浆分离。
5、煮豆浆：把豆浆煮开，用于点浆。
6、点浆：加入石膏，使豆浆凝结。
7、压板成型：将放置好的豆脑放入木质模子中，压出水分，做出豆腐
8、取下模板，豆腐就做好了。
3.冻豆腐怎么做出来的,怎么用冰箱制作冻豆腐
1、制作冻豆腐的原料十分简单，只需要北方豆腐。相较南方豆腐，北方豆腐的蛋白质含量更高，也更加结实容易成型，使用大豆质量也相对较好，是制作冻豆腐的理想原材料。
2、将准备好的豆腐用水煮5分钟，再待冷却后直接放入冰箱的冷冻层，如果是北方的朋友，有条件可以直接放到外面，效果会更加好。冰冻24小时后取出，等待豆腐中的冰融化，倒出水，便可得到冻豆腐了。
4.臭豆腐是怎么做出来的,豆腐怎么发酵成臭豆腐
1、买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。
2、在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，如此直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。
3、在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些。
4、三五天后，打开箱子，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌，这样臭豆腐就做好了。
5.豆腐乳是怎么做出来的,豆腐乳怎么做出来是干的
1、选择压得很干的豆腐，凉晒至7分干(或用水有火上脱一下；
2、放进干净的竹排或宽大的容器中，之间留一定间隔，整齐排列好;荫凉地方放十至十五天左右，直至豆腐块上面长满长长的白毛，即可腌制。若喜欢吃比较臭的，就再多放 几天，等到白毛倒毛后，便注意观查，有浓香味(俗称臭味时便可盐腌。
3、盐、辣椒粉、五香粉、桂皮、花椒、胡椒粉等，调配好成香料。把霉好的豆腐乳用10%的盐腌,腌坯时间约5～10天。
4、把调好的香料均匀的拌在腌好的豆腐乳上,然后密封装坛。差不多两个月就可以吃。
