1.浆水菜的吃法,芹菜浆水的危害
1、少量面粉,搅拌成面水,锅开后先用少许开水把面水烫熟。菜焯水倒进面水里,比平时凉拌菜稍硬一些,这样做好的菜才能放久一点。放快凉时倒人浆水引子,放温锅里,一夜就算了,天凉必须要放,做饭把烫用完了,可以加凉了的面汤,凉开水都行,勤翻动。
2.浆水菜的做法,浆水菜炒粉条的做法
1、浆水菜的用料:芹菜800g、浆水菜引子500g、清水2000g。
2、芹菜摘掉叶子,茎叶分别清洗干净。
3、芹菜茎,斜刀切成自己喜欢的大小,同时汤锅坐水烧开。
4、菜叶清洗数次,去掉枯烂叶子,至干净。
5、水开后,先加入切好的菜茎,焯水一分钟左右。
6、再加入菜叶,继续焯水一分钟左右。
7、焯好的菜,全部捞进干净的放了清水的盆里冰凉。
8、凉好的菜,用笊篱控干水分,放进事先备好的,干净的罐子里。
9、焯过菜的水,放到温,把准备好的浆水菜引子,澄清的上半部分,缓缓倒进里面。这个过程,之所以用澄清的上半部分,就是为了防止浆水汤浑浊。
10、再把混合了引子的焯水倒进装了菜的坛子,盖上盖。
11、大功告成了,晚上就可以吃了。
3.简单的浆水菜的做法,正宗浆水菜的做法视频
1、选择新鲜的青菜,把青菜放在水里清洗干净。
2、把洗干净的青菜切成小块备用。
3、锅内放入清水烧开,把切好的青菜放进去烫软。
4、把烫好的青菜放入一个容器里备用。
5、锅内再次加入适量清水,加入少量面粉,用筷子快速的搅拌烧开成面汤状即可。
4.儿菜的吃法,儿菜的最佳吃法
可以做儿菜蒜苔回锅肉,具体做法如下:
1、材料:五花肉、儿菜、蒜苔、豆瓣酱、姜、八角、花椒、糖。
2、肉洗净,和八角、花椒、姜丝一起下入冷水锅中,煮开后转中火继续煮10分钟。捞起冲水沥干;
3、儿菜掰成一颗颗,用水浸泡5分钟,使泥沙沉淀水底,再用清水冲洗干净;
4、蒜苔切小段,姜切丝,儿菜切片;
5、将冷却后的五花肉切片;
6、将五花肉片码入锅中,小火煎,将肉的油逼出来,煎至肉两面金黄即可。
5.蒲菜的吃法,蒲菜凉拌方法
1、香蒲狮子头,用料:净猪肋条肉800克,鲜蒲菜心400克,虾子20克,料酒20克,精盐15克,葱姜汁40克,干淀粉100克,鲜汤适量。将猪肉细切粗斩成肉馅,放容器内,加葱姜汁、虾子、精盐、料酒、干淀粉拌匀。蒲菜心洗净焯水,编成席状。将拌好的肉馅分4份,做成肉丸,入锅氽煮定型,用蒲菜席将其包住。取砂锅一只,倒入鲜汤.调虾子、精盐、料酒置火上烧沸,然后将肉丸排放砂锅中,加盖,微火炖约2小时即可。
2、开洋炒蒲菜,用料:蒲菜、开洋、青蒜末(或蒜泥)、红椒丝,蒲菜剥去硬壳,切除根部,嫩的叶状部分切段,实心处剖开,切段,开洋用温开水加少许黄酒发胀后,倒掉水待用;热锅,滑油,蒜泥煸香,放入开洋煸炒几下,蒲菜下锅一起煸炒;加适量汤水,加咸鲜,小火略微煨一下,汤水滚即可起锅装盆。