1.米线的制作方法,干米线泡发的正确方法
1、主料：油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量
2、调料：豆瓣酱15克、盐2克
3、做法步骤：
（1）食材清洗干净，油菜分好备用。
（2）豆瓣酱放入水里大火烧开。
（3）烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。
（4）加盐大火煮五分钟即可出锅。
2.煮米线的方法,煮米线的正确方法视频
1、油菜洗干净，大的切一刀，小的不用切，保留最多营养。
2、香菇洗净切丁。
3、烧鸡切块（可以用家里的红烧鸡，剩菜也可以，没有时间的可以在超市买现成的，味道一样棒。
4、锅中放三大碗水，鸡块、香菇，开火。
5、水烧开后可以放米线了，煮大概10分钟。
6、等米线没有硬心就OK了，放小油菜。
3.米线的保存方法,米线的正确保存方法
1、冷藏保存。如果想把米线保存的时间延长的话，那么可以选择把米线冷藏起来保存，也是很不错的一种保存方法，将需要保存的米线放到保鲜袋中封好口，然后直接放到冰箱的冷藏室里面保存就可以了。
2、放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来保存时间是比较长的，一般在一两个月内是不会出现任何问题的，如果想把米线保存久一点的话，可以选择用这种方法来进行保存。
4.肥牛米线的制作方法,清汤肥牛米线的正宗做法
1、用料。肥牛50克，米线100克，金针菇1把，油适量，豆瓣酱1勺，干黄花菜若干，空心菜一小把。
2、葱花花椒爆香，加豆瓣酱翻炒后加水，放菌汤火锅底料煮沸。
3、另起锅煮米线，稍欠为好，不然最后放砂锅久了容易断。
4、汤汁倒入砂锅，加泡过的干黄花菜 金针菇，煮沸后加肥牛 青菜 一点香油和适量麻油，关火。煮好的米线放进去，开吃。
5.广西米线的制作方法,桂林米线制作方法视频
1、鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
2、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
3、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
4、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
5、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
6、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
