1.四喜蒸饺的做法,四喜蒸饺手法图解
1、材料：烫面团一份，猪肉馅一份，红（胡萝卜），绿（扁豆），黄（鸡蛋），黑（香菇），四种颜色的馅料各一份。
2、饺子馅：扁豆，猪肉馅，姜葱茉，盐，酱油，糊椒粉，少许糖，料酒，香油，食用油。
3、取适量面粉，用开水和成面团;扁豆洗净后放入开水锅中煮熟，捞出控去水分切末，取一小部分留作“四喜”中的馅料，其余留作与猪肉馅混合;胡萝卜洗净切末;香菇泡发后切末;葱姜切末;鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后取出切末。
4、面团分小块，擀成饺子皮。
5、在猪肉馅中放入所有调料，然后搅匀打至上劲，再放入切好的扁豆碎，搅拌均匀成饺子馅。
6、将饺子皮包入少许馅料，折出四等分方格，每格填入一种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸10-15分钟，取出即可食用。
2.四喜蒸饺做法,素四喜蒸饺制作方法
1、100g面粉，加入100℃开水，用筷子搅拦成雪花片状，待面粉稍微冷却就可以用手揉，像洗衣服那样揉搓，旋转面团，直到面团光滑均匀有韧性就可以了。
2、揉好的面团，放入保鲜盒里饧半个小时，否则面团不够松驰。
3、猪里脊肉用料理棒搅成肉泥，少许葱、姜和1朵香姑切碎，混合肉泥，再加入玉米淀粉，十三香、酱油、香油一起混合，搅拌均匀，肉馅就做好了。最后黄瓜、葫萝卜、紫薯和1朵香菇切碎备用。
4、将饧好的面团搓成长条状。
5、用刮刀切成小剂子。切法：切一刀，旋转90度，再切第二刀，这样容易整理成圆柱形，而不是切出一个扁的方形，也可以用手揪。
6、准备好的面剂子要盖上保鲜膜，或者量少的话可以放入保鲜盒。
7、擀皮：一只手拿擀面杖，在边缘处施压，赵往中心擀越轻，另一只手配合着擀一下旋转一个小角度，最后擀出中间厚，四周薄的面皮。
8、取了个饺子皮中间包上肉馅，将面皮四边捏合（四角空，中间粘合）。
9、再把中间每两个相邻的边捏合，这样就是一个田字格，再把每个格子捏一个小，让造型更别致。
10、把黄瓜碎、葫萝卜碎、紫薯碎和香菇碎分别填满四个格子里。
11、蒸屉提前刷上一层薄薄的植物油防粘（或者铺硅油纸）。
12、做好的蒸饺放入蒸锅中，冷水上锅，上气以后中火蒸熟10-15分钟，取出即可食用。
3.四喜蒸饺怎么做,四喜蒸饺包法图解
1、中筋面粉100g，鸡蛋2个，纯牛奶10g，虾仁30g，胡萝卜15g，鲜豌豆20g，豆干30g。
2、鸡蛋，牛奶和面粉搅拌，移到揉面垫，揉光滑。
3、盖上保鲜膜25分钟，香菇，虾仁切碎，打入蛋清，搅匀。
4、加生抽，搅拌成馅，豆干切丁，鸡蛋炒成蛋碎。
5、擀饺子皮，先少放馅，两边对捏，剩余两边对捏。
6、填充豌豆，胡萝卜，蛋碎和豆干，冷水上锅蒸18分钟。
4.四喜饺子的做法,四喜饺子馅做法大全
1、外皮材料：高筋面粉100克、低筋面粉60克、热水75毫升、冷水10毫升。
2、内馅材料：猪肉300克、香菇4朵、胡萝卜20克、青葱50克、姜末少许。
3、装饰材料：鸡蛋1个、菠菜梗50克、香菇4朵、火腿丁100克、植物油。
4、调味料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、胡椒粉少许、糖1小勺。
5、做法：
（1）4朵香菇洗净，青葱切末，胡萝卜切丁，猪肉洗净，切块，将肉块、胡萝卜、香菇放进料理机中打磨成肉泥，加入调味料，搅拌均匀成肉馅备用。
（2）将高粉和低粉过筛后倒入盆内，加入75毫升滚热的开水，用筷子将它们拌匀。
（3）再加入10毫升冷水，用手将材料揉搓成均匀的面团，揉至光滑不粘手，蒙上保鲜膜，松弛30分钟。
（4）鸡蛋打散，平底锅内倒入少量油，锅热了以后，倒入蛋液，摊成薄蛋皮。
（5）将菠菜梗洗净，放进沸水中氽烫，100克火腿、4朵香菇、鸡蛋皮、烫好的菠菜梗切碎备用。
（6）将松弛好的面团，揉搓均匀后，搓成长条，分割成大小相等的20份，在小面团上撒上少量面粉，压扁，用擀面杖擀成大小均匀的面片。
（7）在面片中间包入适量肉馅，将面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧。
（8）同理，将另两端的面皮向中间捏紧，将四个小口敞开，装入四种装饰材料，在蒸笼内放入蒸笼纸，将四喜饺子码入蒸笼内，蒸制15分钟即可。
5.四喜花卷的做法,四喜花卷的家常做法
1、发面：（1）清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀（2）把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中（3）用筷子搅拌，使水和面充分融合（4）水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜（5）静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右。
2、买回来的香粉豆，里面放点盐，倒点油搅拌均匀，待用。
3、将发好的面擀开。
4、在擀好的面上倒入拌好的香豆粉，铺平，少撒点干面粉。
5、将撒好香豆粉的面卷起来。
6、切开来，将面拧一下，再卷一下，花卷就做好了。
7、上锅蒸20分钟就好。
