1.翡翠麻食的做法,翡翠麻食正宗做法
1、榨翡翠汁。菠菜洗干净后，用料理机榨出菜汁，并用其和面，加一点盐，和出的面颜色是绿色的。和好的面饧上20分钟。
2、煮汤汁。与翡翠蒜蘸面同样的西红柿炒蛋，但是汤要多些，因为麻食需要汤。并放入已经发好的黑木耳，调好味道。
3、做麻食。将饧好的面在面板上边撒面粉，边擀成厚饼状，切成条，切成丁（可参见老北京炒疙瘩）。用大拇指按住在面板上一推成窝窝状。这就是麻食生胚。有些巧手的媳妇，会用干净的草帽、梳子、寿司帘、洗菜的筐等随手之物，搓出好看的花纹来。
4、煮麻食。水开后，放入麻食，盖盖煮，扎三遍水至熟。然后把麻食捞出，分碗装上，浇上做好的汤汁，开吃吧。
2.麻食的做法,手工麻食几种搓法
1、主料：面粉200克、清水110克、番茄2个、木耳（干）1小把、榛蘑（干）1小把、芹菜1颗、香肠3个。
2、辅料：植物油15克、盐2大勺、生抽2勺、花椒油1勺。
3、面粉里缓缓倒入清水，用筷子将其搅拌成絮状；将面团揉至光滑，再松弛20分钟。
4、备好食材：木耳、榛蘑提前泡发洗净；番茄、香肠、芹菜洗净；番茄切块，其他食材切成丁。
5、揉面垫上撒少许干粉，将面团擀成方形；切成小面块。
6、准备小道具：电饭煲自带的饭勺；将面块放在勺子上，用右手大拇指摁住。
7、大拇指摁住面块不松手，往下滑。
8、所有面块都这么操作。
9、热锅冷油，放入香肠翻炒至变色。
10、再放入番茄翻炒；调入适量盐，便于番茄出汁。
11、番茄出汁后，放入榛蘑、木耳翻炒。
12、调入适量清水、生抽烧开；转中小火炖煮5分钟。
13、另备一锅，倒入清水烧开，放入麻食煮熟。
14、炒锅里放入芹菜茎，混合搅拌均匀。
15、将煮熟的麻食盛入蔬菜锅里，调入适量花椒油，搅拌均匀；出锅前，撒入芹菜；做好啦。
3.烩麻食的做法,陕西老乔烩麻食的做法
1、市场上买的现成麻食。准备食材：西红柿去皮切块，木耳用开水泡发，洗净切成丝，花菜掰成小朵。
2、香菇、豆腐干、四季豆、洋葱切成拇指大的丁。热锅凉油，放入四季豆煸炒。放入花菜一起炒。炒熟后起锅装盘。
3、两个鸡蛋打散，加少许清水。锅内放少许油，倒入蛋液。用锅铲搅散成碎。
4、放番茄块，翻炒。放香菇丁、豆干丁，及炒好的豆角丁和花菜，一起翻炒。
5、加半碗开水，加木耳、2汤匙臊子肉。加盐、耗油、生抽、白胡椒粉、十三香，搅拌均匀。
6、炖煮入味后关火。半锅水烧开，倒入麻食。煮开，然麻食滚一会儿。
7、待麻食大多数都漂浮水面时，倒入炒好的配菜。
8、再煮一会儿，酌汤味加盐、辣椒油，即可出锅了。
4.麻食的家常做法,麻食的面用热水还是冷水和面
1、材料：面粉1斤、小白菜400克、鸡蛋2颗、水500毫升、土豆2颗、干木耳1小把、西芹500克、豆角350克、青椒150克、西红柿500克、杏鲍菇350克。
2、辅料：王守义十三香1茶匙、白胡椒粉半茶匙、盐1茶匙。
3、将面粉放进中盆，倒一碗温水放一茶匙盐；待盐完全溶解后把水往盆里倒一半；一边倒一边用手搅拌；成絮状后不再加水；揉面至光滑将面团放在案板上用盆子扣上静置25分钟。
4、在案板上继续揉面10分钟，将面团切成粗条状剂子；把剂子在案板上双手搓成筷子细度的长条。
5、在案板上洒些许面粉，从剂子上揪一小块。
6、用大拇指向前轻搓。
7、重复前两步操作至面团全部搓成麻食。
8、用盆子盖上面团后这段时间可以用来烧一锅开水。
9、把除小白菜外的食材全部切丁装进不同容器。
10、待水开后将锅放在一边；炒锅放油，油热后将葱、姜爆香；将土豆、豆角这两样熟的慢的蔬菜放进去爆炒，接着将西芹、木耳、青椒倒进锅中放老抽1茶匙、生抽2茶匙。
11、将西红柿放进锅，炒至全部食材熟后加盐，加小半碗水。
12、把炒好的菜放在一边。
13、水烧开将麻食全部下锅，第一次煮开后小火煮15分钟，煮熟麻食的捞进炒菜锅。
14、炒菜锅根据自己稀稠喜好加水，水开将打散的鸡蛋倒进去，出蛋花后加小青菜小火继续煮3分钟。
5.烩麻食的家常做法,西红柿鸡蛋烩麻食的家常做法
1、土豆，香菇，西红柿，火腿切成小丁备用。蛋打匀、菠菜切片备用。
2、将锅烧热加入适量油，等油热后放入切好的葱段，然后放入土豆，翻炒五六分钟后，加入西红柿炒至土豆七分熟。
3、随后放入豆腐，火腿，香菇翻炒，加盐入味。
4、炒五分钟后就可以盛出备用。
5、锅里倒入适量的水烧开后，放入麻食慢煮。
6、麻食需要煮久一点，十分钟左右即可。水漫过麻食就可以。
7、然后加入菠菜和之前的炒好的备用菜，稍煮两分钟。
8、然后再加入盐和鸡精用来提味，然后放入打好的鸡蛋稍煮几分钟即可。
