当前位置:首页>维修大全>生活>

雪花酪饼正宗做法(酪饼的做法)

雪花酪饼正宗做法(酪饼的做法)

更新时间:2022-11-14 23:38:01

雪花酪饼正宗做法,酪饼的做法

  • 1. 酪饼的做法,雪花酪饼正宗做法
  • 2. 脆饼的做法,薄脆饼的做法
  • 3. 煮饼的做法,煮饼正宗做法视频
  • 4. 渣饼的做法,渣饼的正宗做法大全
  • 5. 甩饼的做法,驴肉甩饼的和面方法
  • 1.酪饼的做法,雪花酪饼正宗做法

    1、在盆中倒入80度左右的水,搅成棉絮把面揉起来,用保鲜膜裹住防止干皮,醒面30分钟。

    2、把面揉成长条,用擀面杖擀成长方形,在面上倒油让饼来分层,把面片都涂到,撒上葱花把面片卷起来。

    3、烫的时候卷紧一点,卷好后分均匀,手握两头像拧麻花一样往反方向转,把两头放到中间用手压扁,锅中刷油,油热放入饼,开最大火五分钟后刷油,反面再烫五分钟即可。

    2.脆饼的做法,薄脆饼的做法

    1、食材用料:面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉、植物油、食用碱、盐。

    2、头天晚上,面粉过筛,加盐、泡打粉混合,再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面,分几次倒入面粉中,使用筷子搅拌成团(只要能搅拌成团即可)。这样面才会和得很软。

    3、用手稍微揉搓面团,只要能团成一团就可以了,不要过度揉面,如果面团有点沾手,可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油,放到容器里,盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。

    4、面板上刷油,双手抹少许油,将面块取出放面板轻揉几下,排出面团里的气。将擀面杖抹上油,再用手揪下大小合适的一团面,压扁后,用擀面杖使劲擀得薄薄的。

    5、用刀尖划几道,即成薄脆生坯。我喜欢做得大一点,可以将面坯做小一点,看着能小巧机灵些。

    6、锅里放入足够的植物油,中大火加热至180-190度。(手放到锅的上方觉得很烤手)

    7、将薄脆生坯用双手拎着两端,然后侧着送入油锅。注意拎饼的时候,刀口划的方向要与灶台垂直,这样生坯形态完整,不会变形。

    8、生坯迅速膨胀从锅底浮起,一面炸成金黄色后,翻面将另一面也炸成金黄色,即可沥油出锅。

    3.煮饼的做法,煮饼正宗做法视频

    1、材料:面粉1400克,白糖300克,红糖220克,蜂蜜550克,香油400克,饴糖1100克,芝麻仁650克,苏打粉10克,清水少许。

    2、煮饼瓤:先将1100克面粉上笼蒸熟,晾干,搓碎,再掺入饴糖500克、蜂蜜100克、香油175克、红糖220克、少许清水、苏打粉及剩余的生面粉300克,将上述原料搓揉成面团。

    3、油煮:锅上火加入香油约1000克,油热后手揪面剂,揉成鸽蛋大的圆球,放铁丝笊篱内在水里蘸一下,沥干水分,投入油锅中,中火炸约3分钟左右,待其外皮呈枣红色时捞出。

    4、滚汁:另起瓢上火放入蜂蜜450克、白糖300克、饴糖600克熬制10分钟,待能拉起长丝则蜜汁熬成。将炸好的煮饼放入蜜汁内浸约2分钟,然后捞出放入熟芝麻仁中翻滚,待芝麻仁粘匀后,煮饼即成。

    4.渣饼的做法,渣饼的正宗做法大全

    1、适量面粉放盆中,加热水和面。一边往盆中倒热水,一边用筷子不停的搅拌,将面粉搅成雪花状即可。

    2、将面粉揉成面团。

    3、这个时候,面团会显得比较干,用手沾凉水继续揉面,一直揉成一个表面光滑,比较柔软的面团即可(这次沾的可是凉水了不能再用热水了。

    4、鉴别一个好的面团的标准,那就必须是:盆光,面光手光。

    5、活好的面团盖湿布醒30分钟。

    6、油渣放案板上,切碎。

    7、大葱切成葱碎,将油渣和大葱放盆中,加少许酱油 ,五香粉 一点白糖适量食盐。

    8、最后加几滴香油,少许食用油(食用油只放一点,别太多,油渣本身就是很油腻的东西,放多了油就会很香很香的搅匀成油渣馅。

    9、醒好的面团放案板上揉匀用擀面杖擀成一个大的面片。

    10、将油渣馅放面片上摊匀。

    11、从面片的一端卷起来,卷完以后揪成两段,两端捏紧封口。

    12、将面剂子折成三折擀成饼状。。

    13、放电饼铛中两面烙成金黄色即可。

    5.甩饼的做法,驴肉甩饼的和面方法

    1、用料:低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油。

    2、将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化。

    3、放入面粉蛋黄拌匀成面团。

    4、用打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可!

    5、静止10分钟,等其柔滑光亮!

    6、用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内!

    7、3小时后可以用!

    更多栏目