1.饭店里的酥黄豆的做法,大豆怎么炒出来酥脆不硬
1、挑选完好的黄豆，放入清水泡2小时。
2、泡好后沥干水份，用纸巾擦干多余水份。
3、做一锅油，油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄。
4、黄豆炸好后吸掉多余的油脂，稍晾凉。
5、在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐、孜然粉、辣椒粉，油酥黄豆放凉后会更酥脆。
2.饭店里的油条是怎么做,餐厅版油条怎么做
1、中筋或高筋面粉100g、无铝油条膨松剂4g、水70g。
2、把面粉和膨松剂混合后，加入清水。
3、混合，非常粘稠，用筷子或者刮刀什么的混合均匀，多搅拌几分钟，尽量多起点筋 ,如果是油条膨剂制作，室温密封半小时即可。如果是酵母制作需要40度左右发酵2小时膨发到2倍大再用。
4、手上抹油，台面抹油，把面团放台面进行操作，用刮板整形成0.5cm厚度的长面片，再均匀切割成偶数片。
5、两块两块的叠在一起，然后用筷子在中间压一下。
6、油锅烧热调和油，可以用小点面团试油温，放进锅里立马可以浮在表面油炸，即达到要求，可以炸油条了。
7、油条正反面各炸20秒到半分钟左右即可，不用炸得太焦。起锅，滤油就可以吃了，超过1小时就会变柔软。
3.饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做,脆皮糖醋茄子最简单的做法
1、食材：茄子300g，玉米淀粉10g，蚝油10g，蕃茄酱5g，白糖5g，葱叶2g。
2、将茄子洗干净，去掉外皮备用。
3、将茄子切成一个个的小块，裹上一层玉米淀粉。
4、锅里放油，加热到6层热左右，加入茄子。
5、炸到微黄后，捞出控油，窝里留下少量的油。
6、准备一个碗，加入番茄酱，一勺白醋，一勺蚝油，一勺白糖，还有少量水搅拌均匀。
7、锅里热油，加入料汁和茄子炒至收汁。最后洒上葱叶即可。
4.饭店里的厨房放什么聚财,厨房怎么做聚财最旺
1、富贵竹招财发胖。若要集聚财运，在餐厅厨房的醒目部位，最合适放置的植物花卉就是说富贵竹。毫无疑问，富贵竹是最著名的带旺财气的风水植物。若你要一改过去財富累积比较慢，一直错过发家致富机遇的不良影响局势，还记得必须要亲身种上一棵富贵竹，她能使用自身的较大动能助你招财添福，鸿运高照哦。
2、仙客来财似运进。在餐厅厨房的通道合适种上一棵仙客来，她不但造型设计美观大方，花香四溢，让所有人出入都更加愉快开心，针对提高屋内许多人的财运也是自身的帮助。
3、君子兰花贵人相助带财。在餐厅厨房的阴凉处放置上一棵君子兰花，橙金黄的花瓣心旷神怡，贵族气质逼人，能够助你商品流通定居场地的财运。除此之外，君子兰花的吉祥如意喻意，还能提高你的贵人相助运，即将助你开启财利人脉，获得大量的求财資源和信息内容，获得大量关键人员的帮扶和帮助，使你在发家致富路面上行路顺畅顺风。
5.饭店里的小黄瓜是怎么腌制的,东北正宗小黄瓜怎么腌制好吃
1、买回来一些小黄瓜，也可以是自己家中的小黄瓜，多做一点，可以吃很久。
2、挑选出比较新鲜的，没有损坏，没有疤痕的小黄瓜，去掉瓜蒂和瓜尾。
3、把小黄瓜放入清水中浸泡10分钟左右，冲洗几遍，清洗干净。
4、小黄瓜清洗干净后，放在太阳底下，晒干水分，稍微晒一下就好了。
5、晒好的小黄瓜翻入容器中，加适量的腌制盐。
6、戴上手套，用手反复揉搓，再腌制半个小时左右，去掉小黄瓜中多余的水分。
7、腌制好的小黄瓜放入密封性比较好的坛子里，盖上盖子。
8、一般一周左右就可以了，这样腌制出来的小黄瓜的颜色翠绿，口感清脆，非常好吃。
