1.蚕豆糕的做法,蚕豆糕最正宗的做法
1、带壳蚕豆三斤,剥出豆来。将剥出的蚕豆清洗干净,滤干水份后剥出豆瓣,大约在300克左右。
2、再清洗后放入蒸锅,冷水上锅,大火蒸30分钟。出锅后倒入破壁机,加入冰糖粉30克,黄油15克,盖上盖子破壁搅拌均匀。
3、将粉碎后的的豆瓣糊倒入不粘锅,中小火炒制到成团不粘手出锅,大约20分钟。
4、在等待晾凉的时候，准备好模具，给模具刷上薄薄的一层无色无味的色拉油。
5、根据粉团的总重量，我将粉团分成了七个，每个在32克左右。揉搓成团后，放入模具压制成型，小心退模后放入盘中。整形完毕，成品出炉！
2.蚕豆汤做法,蚕豆做汤的做法大全
1、食材：干蚕豆50克、香菜50克、豆腐200克、精盐20克、豆腐皮50克、小苏打5克、鲜芋头20克、面粉20克、干芋头20克、草果面5克、冬菇20克、核桃油200克、红绿干兰20克。
2、干蚕豆用清水浸泡 12小时，去皮分瓣。鲜芋头煮熟去皮，切成丝。豆腐皮泡软、切成千糕块。豆腐切成方丁，冬菇涨发洗净，切成丝。干芋头、红绿干兰下油锅炸泡，取出捏成碎末。香菜洗净，切成段。
3、炒锅上火，注入核桃油，烧至七成热，下蚕豆炒熟，倒入沸水，小苏打，煮至汤色乳白，用漏勺捞出滤干水分，捣成细泥，再放回汤内，下鲜芋头、豆腐、冬菇、豆腐皮，煮熟，拌入面粉，煮至汤汁浓稠，下盐、草果面、香菜调味，舀入碗内，撒上干芋头末、红绿干兰末即成。
3.蚕豆做法,干蚕豆的12种家常做法
1、主料：蚕豆(300克。
2、辅料：大蒜(20克。
3、调料：辣椒油(2克、盐(3克、味精(1克、酱油(5克、醋(10克。
4、把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀。
5、将蒜（捣泥）、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁。
6、将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。
4.煮蚕豆做法图解,水煮蚕豆的二十种做法
1、买回来的干蚕豆清洗干净后放于容器内加入500g水泡发。
2、同时加入八角，花椒，香叶，生姜丝，盐一起浸泡。
3、经过一晚上的浸泡后的蚕豆，变大了许多哦。好神奇吧！
4、然后倒入高压锅中，再加入约500g水。
5、盖上锅盖加上高压阀，开火煮。大火煮至气上来后改为小火煮，约8分钟左右即可关火。
6、放置约15分钟后，香喷喷的五香蚕豆就做好了。
5.蚕豆肉丝家常做法,蚕豆肉丝正宗做法
1、猪肉一份切丝备用。将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用，十分钟就可以。
2、准备红辣椒一个，蒜薹适量和葱一根洗净备用。将葱、辣椒和蒜薹切段备用。炒锅倒入食用油适量，烧至温热。
3、油温是否合适，可以先下去一些肉丝试试油温，如果放入的肉丝在锅内迅速翻泡泡，证明油温可以了。
4、将肉丝下入锅内划散炸制。肉炸熟后沥油捞出备用。
5、蚕豆去掉外皮备用。炒锅留底油，下入葱花和辣椒炸香。下入蚕豆翻炒。
6、一边翻炒的同时，加入食盐、十三香和酱油调味。蚕豆将熟的时候，将蒜薹倒入锅中。
7、将炸好的肉丝倒入锅中一起翻炒入味。最后放入味精调味。出锅装盘食用。
