1.糯米酒的保存方法,女人长期喝糯米酒好处
1、包装保存：充气包装保存，米酒属于黏稠状的液体，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。此法代价稍高，但商品的保质期可以大大延长。真空包装保存，近年来，市面上出现了一种真空包装醪糟的销售，这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用，所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点，效果较好。
2、杀菌保存：先包装后杀菌，可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌。此法对醪糟的口味影响较大，并且杀菌的效果也不太理想，但是方法简单，容易操作。也可在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌，在灭菌后立即进行包装。此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染，故对环境的要求较高，效果也不是特别好。还可用紫外线灯管在包装的同时灭菌。此法在杀菌的时候，对原料的厚度要求较高，若厚度大，则杀菌效果不彻底，造成保质期短，但是此法简单可行，且代价低，只要厚度保持5毫米之内，此法还是很实用的。
3、冷冻保存：放入冰箱保存，偷偷告诉你，荼白米酒冷藏一会会更好喝哦。
2.糯米酒的酿制方法,自学酿酒全套设备
1、食材：糯米200g、水500g、白砂糖100g、酒曲粉10g。
2、糯米洗净蒸熟放凉待用。
3、碗中放入熟糯米，酒曲粉，白砂糖，搅拌均匀。
4、放到阴凉处密封发酵一个月即可。
5、糯米酒一般指米酒，米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
3.酿制糯米酒的方法,高度糯米酒正宗的酿制方法
1、配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲适量。
2、做法：（1）选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
（2）上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。
（3）拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。
（4）发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。
（5）澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。
4.糯米做酒的方法,做糯米酒用什么糯米
1、材料：糯米900克、甜酒曲6克、凉白开水适量。
2、将糯米泡在水里，泡一晚上。
3、等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。
4、将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水份，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞。
5、使用中火蒸40分钟。
6、蒸好的糯米饭倒入盆里。
7、当糯米饭温度降到35°左右，用凉开水把米冲散。
8、一点点加入凉开水把糯米饭打散，直到没有糯米团为止。
9、加入4克米酒曲充分搅拌均匀。
10、接着把拌好米曲的糯米饭用勺子压实，再从中间弄一个洞。
11、然后把米酒曲撒到挖好的酒窝里，注入水。
12、然后盖盖，放到一旁发酵24小时。
13、24小时后，米酒就已经做好了。
5.自制糯米酒的正确方法,做米酒一斤米兑多少水
1、糯米洗净浸泡12小时后，把水倒掉，只留一点点。
2、把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。
3、甜酒粉用少许温水化开备用。
4、等饭凉至不烫手后，加入化开的甜酒粉水搅匀。
5、然后把拌匀后的糯米饭放进砂锅里，轻轻的压平，中间掏一小洞，洒点甜酒粉，淋入一汤匙的凉开水。
6、最后 用保鲜膜包好砂锅，用厚衣服包起放温暖的地方。
7、发酵3天完成。(气温：20度
