盐水炒玉米粒怎么做（反沙玉米粒家常做法）

1、先来剥玉米，用叉子推掉一排玉米粒，剩下的就可以直接用手剥出了；

2、咸鸭蛋煮熟后对半切开，用勺子舀出蛋黄备用；

3、锅热后放2勺油，油热后放入玉米粒，中火煸炒，把玉米粒均匀摊开

4、盖上锅盖小火焖2分钟

5、然后打开盖子翻炒几下以免糊锅

6、再盖上盖子焖2分钟

7、直到玉米粒表面略焦黄，盛出备用；

8、另起一锅，锅热后放1勺油，放入咸蛋黄，用锅铲炒散，保持小火，炒散后放入1勺白糖，翻炒均匀，接着放入玉米粒，充分搅拌，玉米粒都裹上蛋黄后就完成啦。

9、玉米稍微放凉后，咸蛋黄反沙的效果就会更明显，吃起来有沙沙的口感，一口接着一口根本停不下来。

1、材料：芋头(1只，1068克、红萝卜(半只、香菜(2棵。调料：油(2碗、白糖(250克、盐(1汤匙。

2、芋头去皮洗净，先切成0.5厘米的厚片，再切成宽为0.5厘米的条；往芋头条上洒1汤匙盐，用手抓匀，腌制15分钟。

3、烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细 泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟。

4、不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。

5、倒出锅内余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。

6、炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。红萝卜去皮切成薄片，和香菜叶相间摆于盘边做装饰，便可上桌。

1、食材：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升。

2、香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。

3、冷却后用热油炸到表面微黄捞起。

4、水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

5、不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

6、下芋头翻炒。关火。

7、继续炒到糖呈现出白色，即叫起沙。装碟即可。趁热吃才香脆。

1、玉米粒和青豆提前解冻，胡萝卜和火腿切小丁待用。

2、胡萝卜丁用沸水汆烫一下，过凉待用。

3、炒锅烧热，加入6匙植物油，爆香葱花。

4、一次性下入所有原料，大火翻炒3分钟左右，炒热、炒透；调入适量的盐和少许鸡精，炒匀出锅即可。

1、松子玉米

（1）材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵，盐半小勺。

（2）步骤：将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。

2、椒盐玉米粒

（1）材料：罐装玉米粒1罐，鸡蛋1个，生粉适量，椒盐少许，小香葱1根。

（2）步骤：将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋。加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感。充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液。锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散。炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。

3、玉米蔬菜肉丸

（1）材料：3分肥7分瘦猪肉180克，香甜玉米粒 30克 ，胡萝卜20克，碗豆20克，姜蓉1/2小匙，盐1/2小匙，生抽2小匙，玉米淀粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙。

（2）步骤：将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2mm大小的方块，甜玉米剖成粒备用。猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状。将猪绞肉放入盐，生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。加入碗豆，胡萝卜粒，玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀。用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上。蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。