1.千层糖酥饼的家常做法,糖酥千层饼的正宗做法
1、水油皮原料：面粉75克、白糖10克、猪油20克、清水30克。
2、将所有原料混合，和成面团醒一个小时。
3、油酥原料：低筋面粉60克、猪油25克。
4、油酥料混合，和成团醒一个小时。
5、馅料原料：白糖80克、面粉40克、玉米油15克。
6、拌匀。
7、醒好的水油皮擀成圆形，放上油酥。
8、包好。
9、再将包好的面团擀成椭圆形。
10、折三折。
11、擀成大片。
12、卷起。
13、分成八等份。
14、捏紧两边。
15、擀成片。
16、包上馅料，收下朝下包好。
17、擀成小饼样。
18、包好所有的酥饼。
19、刷蛋液。
20、撒上黑芝麻。
21、烤箱200度烤20分钟即可。
22、作品完成。
23、油酥一定要匀。
24、馅料的面粉可以炒熟了再操作，因为可能有生粉味。
25、刚出炉有点软，放凉了就特别酥了，凉透了就放入保鲜袋，两三天之内吃口感都没什么影响。
26、可以180度烤25分，也可以220度15分，具体可以根据自家烤箱调节。
2.糖酥饼的家常做法,发面糖酥饼的家常做法
1、准备食材用料：温水30克、红糖和面粉适量、猪油30克、凉水30克、面粉100克、面粉30克。
2、制作方法：
（1）面粉适量，一半加温水，一半加凉水。合成面团。醒发半小时。
（2）小碗内另放面粉，将猪油热锅里化开，倒入面粉中做成稀油酥。
（3）红糖加适量面粉拌匀。
（4）面擀成圆片。
（5）抹上稀油酥均匀。
（6）卷起来。
（7）切成小段。
（8）两端向中间握。团城圆形。
（9）摁成圆形薄片放入红糖包起来。
（10）再整理成圆形小饼。
（11）电饼铛放油，烙熟一面再烙另一面。
（12）两面金黄。快熟的时候面饼皮已经开始起酥。
（13）盛盘。
3.糖酥饼的做法,七十年代老式酥饼图片
1、油皮：面粉200g、色拉油15g、水105g。
2、油酥：面粉100g、色拉油50g。
3、糖馅：糖80g、面粉80g、色拉油30g。
4、油皮和油酥的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
5、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。
6、烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。
7、松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。
8、擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。
9、切成16等分。
10、取一个小剂子，将切面的两端捏合。
11、擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。
12、收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
13、表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟。
4.东北糖酥饼的做法,老式东北糖酥饼做法
1、油皮：面粉200g 色拉油15g 水105g
2、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。
3、烤好的面粉与70g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。
4、把松弛好的油皮和油酥都擀成圆饼，然后油酥放到油皮上。
5、松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。
6、擀开成大大薄薄的长方形。
7、把擀好的薄饼，卷起成筒状。分割成16个剂子。
8、取一个小剂子，将切面的两端捏合，擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。
9、收口向下，擀开成薄薄的饼状。
10、表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱205度，中层，约12--15分钟 。
11、又香又脆的糖酥饼就做好了，看看很好吃吧
5.椰蓉糖酥饼的做法,椰蓉薄脆小饼的做法
1、主料:面粉320g、玉米油110g、糖40g、水100g。
2、先做油皮。面粉200g，油55g，糖40g，水100g。
3、揉匀成团。使劲儿多揉搓一会儿。
4、油酥：面粉120g，油55g。
5、混合均匀成团即可。
6、油皮和油酥都分成12份。
7、取一个油皮直接压扁，包入一个油酥。
8、收紧口，向下。全部做好。
9、每一个做好的剂子，擀长。卷起。接着再擀长，卷起，共做2个来回。
10、两头对折，整理团圆。
11、椰蓉和糖按1;1的比例。
12、混合均匀。
13、擀成薄皮，包入馅料，收紧口，收口向下 团圆。
14、直接压扁成约1cm的小饼，放到烤盘上，刷上一层水，撒上黑芝麻。
15、入烤箱，中层，180度，20分钟。
