1.地瓜丸子的做法,不用糯米粉的地瓜丸
1、起一锅,将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。
2、取一碗,将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。
3、再加入地瓜泥一起拌匀后,将核桃切碎后加入并拌匀。
4、将做法3的地瓜泥捏成小丸子形状后,用竹串将三个串成一串备用。
5、取一干净的烤盘,于烤盘中涂上薄薄的一层油后,将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中,以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬,即可。
2.炸地瓜丸子的做法,炸冷冻地瓜丸子家常做法
1、把地瓜去皮，切成一块块（或者厚片），放入锅内，隔水蒸熟（25分钟即可）
2、地瓜滤去水分，趁热加入准备好的白砂糖，混合捣烂成“地瓜泥”，然后再倒入准备好的糯米粉，把糯米粉和“地瓜泥”揉成面团，把面团搓成长条，切开一块块丸子大小，将方形丸子搓圆，搓成一个个小球。
3、开火煮热油，待放入的木筷子冒出气泡的时候，可以开始放入地瓜丸（放的时候最好沿着锅边滚下去，另一只手不断地用锅铲/勺子搅拌，以防止丸子粘在一起），小火慢炸，炸至表面金黄色就可以捞出了。
3.油炸地瓜丸子的做法,不用糯米粉的地瓜丸
1、用料：地瓜500g、糯米粉100g、白砂糖50g、食用油（用于油炸）适量、水（蒸地瓜用）适量。
2、把地瓜去皮，切成一块块（或者厚片），放入锅内，隔水蒸熟（25分钟即可）
3、地瓜滤去水分，趁热加入准备好的白砂糖，混合捣烂成“地瓜泥”，然后再倒入准备好的糯米粉。
4、把糯米粉和“地瓜泥”揉成面团，把面团搓成长条，切开一块块丸子大小，将方形丸子搓圆，搓成一个个小球。
5、开火煮热油，待放入的木筷子冒出气泡的时候，可以开始放入地瓜丸（放的时候最好沿着锅边滚下去，另一只手不断地用锅铲/勺子搅拌，以防止丸子粘在一起），小火慢炸，炸至表面金黄色就可以捞出了。
6、捞出地瓜丸后，大火烧油，沸腾后，所有的地瓜丸连着笊篱一起放入沸腾的油锅中，心中默数6声（期间握着笊篱的手可以抖动抖动，以翻炸均匀，着色更好看），随后捞起来，沥干油即可。
4.糯米地瓜丸子的做法,空心地瓜丸子的正宗做法
1、主料：红薯200克、糯米粉200克。
2、辅料：白糖25克、红豆沙50克。
3、红薯切块上锅蒸熟。
4、倒入白糖糯米粉搅拌均匀。
5、加入清水揉搓成团。
6、将红豆沙包进圆球里。
7、下锅炸至金黄即可。
5.紫薯地瓜丸子的做法,紫薯地瓜丸子家常做法大全
1、用料：红薯泥200克，糯米粉200克，细砂糖100克，紫薯泥200克，糯米粉200克，细砂糖100克。
2、紫薯地瓜丸的做法： 紫薯跟地瓜去皮，然后放到蒸锅蒸熟。
3、把材料打成泥，我是用我儿子的辅食机，你们可以用破壁机，或者手压。
4、糯米粉准备好。
5、白砂糖准备好。
6、将糯米粉跟白砂糖倒入准备好的紫薯泥碗中跟红薯碗中，然后揉均匀，中途如果干，可以加水。
7、揉完之后，碗中放入白芝麻，在里面滚动一下，滚完之后的丸子。
8、然后锅中放入油，差不多炸3分钟，第一次撩起，第二次再放入锅中炸2分钟，这个根据每个人做的时候的把控，因为锅子大小，油的多少都不一样，只能说个大概。
9、成品出炉啦。
10、紫薯的表面看着不太好看，但是真心好好吃，外表脆脆的，里面糯糯的，赶紧动手做吧。
