1.魚香肉丝的做法,鱼香肉丝的做法图片
1、准备食材：青椒，胡萝卜，猪肉，姜，木耳，香菇。
2、将香菇切成香菇丁，胡萝卜，青椒，木耳切丝，猪肉切成条状。
3、将猪肉里加入淀粉，将切好的菜放入锅中焯水备用。
4、起锅烧油至油热，放入猪肉翻炒几下，放入葱姜辣椒酱等辅料，翻炒至入味，倒入胡萝卜香菇等，翻炒5分钟，放入盐，生抽，醋适量即可。
2.如何做魚香南瓜,鱼南瓜正宗做法
1、食材:南瓜1颗、猪绞肉150g、蒜5瓣、姜1块、葱花少许、米酒1大匙、素蚝油2大匙、辣豆瓣酱2大匙、糖1大匙。
2、蒜和姜切成小末。
3、南瓜洗干净，去籽切片后，依序摆入盘中，移到烧滚的蒸锅里用大火快蒸10分钟。
4、锅里放1匙油加热爆香姜末和蒜末，待辛香料出香气再放绞肉炒到变色(约5分熟，续入辣豆瓣和其他调味料一起炒到上色后加入3大匙清水，转中火煮到入味收汁。
5、烧煮入味的鱼香酱汁淋铺倒在蒸好的南瓜上，再撒上葱花即可。
3.冬笋肉丝的做法,肉丝冬笋图解
1、里脊肉洗净切丝，加入少许盐，白胡椒粉，料酒调味，加入水淀粉和鸡蛋清上浆。
2、冬笋洗净切丝，在开水中焯一下以去掉苦涩味，控干。
3、热锅，锅里油多倒些，把肉丝滑到基本变色捞出。
4、留底油，略炒笋丝，把肉丝倒入，淋入葱姜水，快速翻炒，及时关火。
4.酱香肉丝的做法,卤瘦肉的正确方法
1、主料：400g猪肉丝。
2、配料：适量盐， 适量糖 ，适量料酒，适量葱 ，适量姜 ，适量蒜 ，适量 老抽，适量豆瓣酱， 适量鸡精 。
3、猪腿肉洗净去皮，切成丝待用。
4、锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丝煸炒。
5、肉丝稍微有些转色时，放料酒，糖，老抽，豆瓣酱煸炒
6、放3调羹水闷煮一下，汁将稠时，放盐，鸡精，葱花，煸匀即可。
5.千张肉丝的做法,千张肉丝的做法步骤图解
1、肉丝用少许盐、料酒、适量酱油、胡椒粉，搅拌均匀。再入1大勺淀粉，顺时针方向拌匀。静待10分钟左右。
2、千张皮用水冲一下，沥干水分，切细丝。备用。
3、洗净切丝备用。
4、蒜带皮冲洗一下，在砧板上用刀面拍2下，很容易去皮。无规律破碎感挺有质感。
5、热锅放油，油放多一点，把腌制好的肉丝用热油爆炒，二三分钟左右就差不多熟了，全部肉丝变色为准。捞出炒好的肉丝装盘，留下适可量的底油，直接入切好的青椒丝拌炒2下后，入切好的青椒肉丝。
6、中火炒匀所有食材，加一小勺酱油，几滴醋（提味儿、健脾，不喜欢醋的也可以不用放醋），盐，胡椒粉。喷几滴开水大火收一下汁。起锅！
