1.广东河粉的制作方法,广东河粉米浆配方
1、准备好所有材料，把粘米粉，木薯淀粉，玉米淀粉混合。
2、再加入盐，玉米油，水。
3、用手动打蛋器搅拌至成粉浆。
4、把粉浆过滤1-2次，让粉浆细腻无粉粒。
5、拿个碗倒适量的玉米油和准备刷子一把。
6、在蒸盘表面刷一层玉米油。
7、倒入适量的粉浆到烤盘中，喜欢薄就少放些。
8、锅中放入适量的水大火烧开，把装了粉浆的盘放入盖上锅盖蒸2-3分钟左右即可。
9、蒸好后把蒸盘取出，用筷子在蒸盘角的边边挑起。
10、筷子顺着一个方向往河粉的底部划一下，让蒸盘与河粉轻松分离。
11、取出的河粉先放在烤网中放凉。
12、把所有做好的河粉全部按一个面依次叠加一起，光滑的一面朝底。
13、再切成自己喜欢的大小条状，喜欢炒的，煮汤的，下自己喜欢吃的佐料即可。
2.广东河粉怎么做好吃,广东正宗河粉制作方法
1、主料：河粉200克。
2、辅料：牛肉150克、绿豆芽75克。
3、调料：大葱15克、料酒15克、酱油30克、白砂糖5克、色拉油15克、淀粉5克、盐1克、胡椒粉1克。
4、牛肉切薄片。
5、牛肉片内拌入酒、酱油、糖、色拉油、芡汁腌20分钟。
6、绿豆芽摘净头尾，洗净备用。
7、葱切小段、河粉切条。
8、牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出。
9、以余油炒香葱段，再放入酱油、盐、胡椒粉、清水烧开。
10、放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出即可。
3.广东河粉怎么炒好吃,广东炒米粉用热水泡还是用冷水泡
1、原料：河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗。
2、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分；
3、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用；
4、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右；
5、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断。
6、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。
4.广东河粉怎样炒才好吃,河粉怎么炒才不会烂广东
1、河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
2、先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
3、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
4、倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。
5.河粉的烹饪方法,广式汤河粉的做法大全
1、洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟挥起，沥干水份。（保留沸水，灼菜心用）。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。
3、将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。
5、锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
