羊排的正确剁法图解（羊排切法）

1、羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。那么羊排怎么切呢？

2、先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状，放进冰箱冷冻1小时（-18度），表面冻僵后再切，一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻，顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。

3、一斤肉通脊切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。

1、最简便又干净的西瓜吃法。小时候，我们最爱这样抱着吃，无论多小的块，总免不了把汁水滴得到处都是。但是西瓜去皮再切块又很麻烦，看好了，放大招了

2、把西瓜清洗干净，对半切开。取一半，一只手固定好西瓜。另一手拿刀，在西瓜果肉里面画“井”字，把西瓜都切成方块了。最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈。就可以直接拿着叉子吃了哦！一口一块真方便！吃西瓜也可以很优雅！

3、另外一种，也是某音上面很火的切法。首先把西瓜对半切开，再将西瓜横切几刀，再竖切几刀，一条又一条的西瓜棒就出现了。

4、猕猴桃怎么吃呢？切皮？哦，太费事了，很多聪明的人都学会了切掉一头，然后用勺子挖着吃。

5、但这个切法仅限于自己吃，家里来客人了怎么切？先把奇异果去头去尾，接着把小汤匙插入奇异果中，尽可能贴着果皮，然后旋转就可以了。切片切块都随你了。

6、把石榴果粒轻松挖出来。首先先把石榴对半切，在干净碗内装适量饮用水，接着 一手拿着切开的半个石榴，横切面朝着装了水的容器。

7、拿起汤匙用力拍打石榴，让果肉掉进水里，捞起漂浮在水上的果粒就可以吃了。

8、享用橙子不用剥皮。想要吃橙子却又不想剥皮，只要把橘子去头去尾（注意不要切太多，否则果肉会被切掉就变得不好看），然后在果皮上纵向切断，最后慢慢拉扯开就行了。掌握好了以后甚至都不会洒出橙汁弄脏桌面的甩皮方法。

9、如何快速杀凤梨。先把凤梨去头去尾，立在砧板上，直着对半十字切开，接着把果肉再对半切开，把凤梨放直并把果皮削掉，把芯切掉，最后把果肉切成块状就完成啦。

先开膛再斩开脊椎骨分两半，再斩开分四或六半，再斩块.

1、切鱼肉时，刀尖倾斜度要大。切牛肉、猪肉、鸡肉等家禽肉，刀尖倾斜度要小。在切肉时，一定要注意刀的使用，握紧刀柄，防止手部割伤。

2、肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠在肉的冻融过程中容易随汁液而流失; 铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

1、切丁：洗净去皮的黄瓜切成粗条。将切好的粗条摆放整齐，切丁。把余下的粗条切成大小一致的丁。

2、切连刀片：取一段洗净的黄瓜。将黄瓜对半切开。取其中一半，切面朝下。在靠近边缘的位置切一刀，不要切断。再切第二刀，将片切断。如此反复，直至切完为止。

3、切丝：取一段切好的黄瓜长条，去除瓜瓤。将去瓤的黄瓜条切段。将黄瓜段放平。用平刀将黄瓜段切成薄片。将黄瓜片摆放整齐。再把黄瓜片切成细丝。