1.呛蟹的制作方法,生炝蟹的制作方法
1、食材:主料梭子蟹2只 辅料盐适量.
2、购买活梭子蟹两只，越肥越好。
3、将蟹放在高度的白酒中浸泡一会。
4、几分钟后将白酒倒掉，把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上。
5、调制盐水，按两斤水半斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是凉开水。
6、将蟹去保鲜膜放入盐水中。
7、在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜，腌制15-20小时即可食用。
8、切成小块装盘，吃时蘸老酒或米醋，加点白糖。
2.冻呛蟹的食用方法,红膏咸呛蟹冷冻后怎么吃
1、主料：梭子蟹2只，盐适量。
2、购买活梭子蟹两只，越肥越好。
3、将蟹放在高度的白酒中浸泡一会。
4、几分钟后将白酒倒掉，把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上。
5、调制盐水，按两斤水半斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是凉开水。
6、将蟹去保鲜膜放入盐水中。
7、在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜，腌制15-20小时即可食用。
8、腌制好的呛蟹切成小块装盘，吃时蘸老酒或米醋，加点白糖。
3.家常呛蟹的制作方法,自制炝蟹
1、食材：螃蟹2斤、芝麻油少许、葱少许、姜片少许、蒜少许、洋葱丝少许、红椒片少许。
2、热锅下入芝麻油。
3、下入葱，姜片，蒜片，洋葱丝，红椒片，中小火煸炒出香味。
4、然后依次下入大闸蟹，摆放整齐，然后放入一小把盐撒在表面，倒入适量白酒在锅中。
5、盖上锅盖，炝15分钟，直到水分干了为止，就可以起锅装盘了。
6、家常炝螃蟹就做好了。
4.呛蟹的做法,冻过的咸炝蟹怎么吃
1、用料：梭子蟹2只，胡椒粉适量，白酒适量，糖适量，姜末、蒜末适量，盐适量，白醋少量。
2、蟹剥去壳和腹盖后洗干净，剪去尖爪。
3、切块放到大碗里。
4、切姜末、蒜末。
5、放姜末、蒜末、胡椒粉、糖、盐、白醋。
6、加白酒，拌匀、盖上盖子最少一小时，期间拌几回好入味。
7、呛好，装盘食用即可。
5.红膏呛蟹的家常做法,炝红膏蟹的正宗做法
1、原料：梭子蟹3只、黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗。
2、调味炝料煮开，凉后加米醋。葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。
3、蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。
4、先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。
5、将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
