1.汤圆怎样炸,汤圆皮不开裂的秘密
1、准备汤圆、面包糠，锅中加入适量的水，水开后把汤圆倒入锅中煮5分钟左右。
2、捞出放到凉水中，把煮好的汤圆均匀的裹上面包糠。
3、然后锅中加入适量的油，油温3成热，把裏好面包糠的汤圆倒入锅中小火慢慢炸，把汤圆炸至外边金黄盛出，炸汤圆制完成。
2.怎样炸汤圆,不用面包糠炸汤圆
1、准备汤圆、面包糠，锅中加入适量的水，水开后把汤圆倒入锅中煮5分钟左右。捞出放到凉水中，把煮好的汤圆均匀的裹上面包糠。然后锅中加入适量的油，油温3成热，把裏好面包糠的汤圆倒入锅中小火慢慢炸，把汤圆炸至外边金黄盛出，炸汤圆制完成。
2、据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤圆。然而，汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。
3.怎样炸汤圆不爆炸,怎么炸汤圆才不会爆
1、先将糯米粉倒入碗里，再倒入适量开水，然后揉好后醒一会。
2、再分成均匀小剂，之后将这些小剂都揉圆，接下这一招大家要记住了。
3、用牙签在汤圆中扎一个小洞，然后就放入油锅中炸。
4、炸熟后撒些糖粉就完成了。
4.怎样炸汤圆不爆炸窍门,炸汤圆不用面包糠可以炸吗
1、汤圆需要扎小孔，炸汤圆前要给汤圆扎孔，内里受热后热气顺孔排出，不会因为表皮承受不了内里热气的膨胀产生爆炸。也可以在炸汤圆之前先煮一下汤圆，但是不能煮熟，只能煮七分熟，防止炸的时候粘连。
2、炸汤圆油一定要多，能让汤圆浮在油面的油量，油温一定不能高，5层油温就刚好，油温在汤圆炸透前一定要保持，油温降低就加火，油温高了就减火，一般用小火保温就行，汤圆炸透外皮酥脆后捞出，把油温升到6层再复炸20秒，这样炸出来的汤圆外酥脆里绵软，不易回软。
3、炸汤圆做法：冰冻汤圆先倒入碗中，用水洗一遍，这样做是防止汤圆容易粘连，然后放入锅中煮至7分熟，捞出放入冷水中浸凉。浸凉的汤圆捞出稍微沥干水分，放入准备好的面包糠中，均匀裹上一层面包糠。.起锅开火，锅中加入2倍于汤圆的油，油面一定要宽，能让汤圆漂浮。
4、油温升到5层热，把汤圆倒入锅中，贴锅轻轻推动。汤圆下锅后油温会降一点，这时不要调火，等油温重现升起时，在把火调到最小，用浸炸的方式炸熟汤圆，这样汤圆不会爆裂，汤圆软后可以用牙签扎孔。汤圆炸浮起来，表面微黄捞出，把油温升到6层热，倒入汤圆复炸20秒捞出即可。
5.炸元宵怎样做鲜肉汤圆,炸元宵和汤圆的正确做法
1、猪瘦肉 切块250g，葱姜水 浸泡小葱和生姜的水15 克，料酒10 克，砂糖5 克，盐10 克，糯米粉300 克，温水180 克。
2、KitchenAid 9杯食物处理机安装多功能不锈钢刀，将猪肉块放入工作碗中，开启低速1档，将肉绞碎至肉糜。
3、换上面团刀，开启低速1档，边搅拌，边在肉糜中加入葱姜水、糖和盐搅拌均匀即可。
4、元宵佳节限定将糯米粉倒入KitchenAid厨师机搅拌碗中，装上揉面钩，调至低速1档，边搅拌边分次加入温水，搅拌至成团。
5、取25克糯米面团，先揉圆，再用大拇指在面团中心按压出凹陷。
6、将肉馅填入，最后揉搓成团。
7、包好的汤团沸水下锅，待水再次烧开后，加入冷水，煮至汤圆浮出水面，即可出锅。
