1.重庆正宗粉蒸肉的做法,重庆武隆粉蒸肉正宗做法
1、五花肉切片。
2、五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内。
3、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软。
4、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用。
5、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起。
6、然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。
2.重庆粉蒸羊肉正宗做法,四川万州粉蒸羊肉正宗做法
1、原料：羊肉、米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜、香菜。
2、将羊肉清洗干净，沥干水分备用。
3、用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀。
4、将拌好的羊肉放置30分钟入味。
5、取一个小碗，铺上拌好的羊肉，待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟。
6、蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗，撒上花椒粉和香菜即可。
3.重庆粉蒸排骨的做法,重庆粉蒸排骨的做法视频
1、排骨洗干净，姜切末。
2、准备好调料包。
3、先加姜末和酱料包。
4、再加入海椒包。
5、再加粉包调匀，土豆切好。
6、把土豆垫底，排骨码好，蒸锅开水上锅，1.5-2小时。
7、出锅吃吧。
4.重庆粉蒸肥肠做法,四川粉蒸肥肠正宗做法窍门
1、材料：猪大肠头500克，蕃薯50克，酱油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克。
2、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块。
3、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。
4、将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。将蒸格放在滚水上蒸70分钟即可食用。
5.粉蒸肉的正宗做法,四川粉蒸肉正宗做法
1、主料：猪肋条肉（五花肉）400克。
2、辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克。
3、调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉（蚕豆）35克。
4、五花肉切片；五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内。
5、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软。
6、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用。
7、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起。
8、然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。
