1.刀削面片的做法,买的干刀削面片怎么做
1、选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道！
2、分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋道。打个比方，用削皮刀给萝卜和长茄子削皮，哪个更好削？肯定是萝卜，因为萝卜更硬，更好受力。这样说大家就明白了吧！
3、和成面团后，盖上盖子饧30分钟以上，让面团里的水分充分和面粉融合。这个时间不用着急把面团揉光滑。
4、面团饧够时间后，这时候需要在面板上反复揉，充分揉光滑，这样削面的时候就不易断条。下来，削面神器出场！一个简易削面刀和一个木托板。都是在网上买的，买个削面刀送个托板。
5、面团一定要揉成长条形，中间要鼓起来，这样削面刀才容易受力。把揉好的面团放在托板上。家里如果没有托板，可以将小擀面杖垫在面团下面。
6、水开后，一手托面团，一手持削面刀，从面团里侧一下一下压着削过去。熟练的话，和削萝卜皮一样，非常简单。
7、加入西红柿鸡蛋卤或其它卤，吃上去筋道爽滑，非常美味！
2.面片的做法,面片的10种做法
1、食材：面粉适量、西红市适量、茄子1个、豆角适量、鸡蛋2个、洋葱适量、蒜适量、姜适置。
2、先将面粉和成块状，要软一些，放在那里饧着。
3、把洗净的姜切碎备用。洋葱洗净切小块备用。蒜洗净拍碎备用。
4、把洗好的西红柿切丁备用。茄子洗净去皮切块，用清水泡着备用。豆角洗净切段备用。
5、鸡蛋打散备用。放油锅开火，油七成热时倒入鸡蛋翻炒，炒好后出锅备用。
6、再次向锅内倒油，油七成热时向锅内加入洋葱、姜、蒜翻炒。
7、待闻到葱香味时，把西红市加入锅里翻炒。加入酱油翻炒。
8、待西红市七成熟时，将切好的茄子倒入锅内翻炒。向锅内加入适量的开水。倒入炒好的鸡蛋，向锅内加入十三香、生抽搅匀。
9、在另一个开水锅里，将切好的面用双手拉长下锅，待水开面上浮时，将切好的豆角倒入下面锅内搅拌。
10、待面八成熟时，将豆角和面片捞入炒锅中，加入面汤搅拌。
11、待锅开后加入盐、麻油，面片饭就做好了。
3.茄汁面片的做法,茄子面片正宗做法
1、茄汁面重要的就是汤汁，我们取三个番茄去皮切末备用；将香菇切片；
2、在干净的锅中加入一点点食用油，放入葱花，把切好的香菇片轻炒，七分熟，盛入碗中备用再放少许葱花 ，将切好的番茄放入锅中，直到炒成番茄酱；
3、在酱中加入开水，把黄豆芽，香菇放入里面小火咕嘟几分钟，放盐、鸡精；
4、把准备好的面条放入清水汁里面煮，加入青菜、盐出；出锅后，将番茄卤浇在面上。
4.煮面片的做法,正宗鸡肉面片的做法
1、和面。取适量面粉于盆中，放入一些盐，放盐的目的是让和出的面更筋道。然后，取适量凉水倒入盆中，边倒边搅拌，制作出面疙瘩。将面疙瘩揉到一块，形成一个面团。
2、切面片。将面团擀成面饼，然后用刀切成一条条的面片。
3、制作汤汁。锅中放入水，再放入适量盐和十三香，烧开。
4、煮面片。将面片一一放入锅中，再放入适量食用油，然后待面片煮熟时，加入适量生菜，稍微煮一下，这样出锅食用即可。
5.懒人面片的做法,二十种面片的做法
1、就只有一个洋葱了，去掉外皮后把它切小了，想要什么形状随便切吧。懒人就要有懒人的样子。
2、放二块面饼到煲内，加水以刚好没过面饼多一点点为好。
3、当烧开后，加入洋葱，搅拌，让洋葱充分泡在开水中。注意这过程不用加任何调料。
4、当水再次沸腾时，打一个鸡蛋下去，不要搅拌让其在开水中成形。
5、加入鸡蛋后，水再次沸腾时，用小火再煮2分钟。将面条取出，二块面饼刚好一大碗！这就是懒人面的基础了。
6、如果没有其它食材，只要加上调味料就可以了。我这里还有一点酱料和酸菜，所以加上它们。可以开吃了，比方便面营养吧。懒人也可以吃到有营养的面食。
