甘肃清炖羊肉汤的做法（西北羊肉汤的做法）

1、羊后腿肉，羊血豆腐，白豆腐，油菜，粉丝，羊棒骨，红枣，枸杞。

2、羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。

3、然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。

1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起，将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。

2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。

3、捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时，夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五分钟即可食用。

1、腐竹泡水软化。白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮。桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包。

2、炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色。

3、加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味

4、加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起焖煮1个小时半左右。

5、加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软。最后10分钟加入腐竹同煮

6、出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味。

1、先把羊肉用清水浸泡一小时，淮山去掉外皮切成小块，切姜片，葱花备用。

2、锅中倒入水，放入羊肉焯水，加入米酒，开火煮两分钟，捞出清洗干净。

3、洗净后放入砂锅，放入香叶、小茴香、蒜头、姜片、米酒，加入水，盖上盖子小火煲一个小时，放入淮山、盐，继续煲20分钟，关火撒上葱花即可。

1、首先把材料清理好，至少洗2-3次，再放入锅中。

2、加点白醋，加点温水浸泡一会，主要是为了去除一些味道。

3、起锅烧油，放入姜片、葱、花椒、白酒、羊杂。

4、煮好后加入盐、白糖、花生油，煮十分钟后出锅。