1.剩饭酿米酒做法图解,剩饭米酒自制详细方法
1、剩米饭一碗。
2、加凉白开，刚好浸透米饭。
3、自制菌种。
4、这种是一颗菌种两斤米。外面买的菌种按说明比例加入菌种。
5、捏碎，拌匀。
6、压紧，中间挖个小洞。
7、封上保鲜膜。
8、找个毛巾，棉被都可以。主要是保暖，让它发酵。
9、包好，25度左右的天气，两天两夜就会有酒了。
10、来酒了。
11、拌一下。有点稠。
2.桂花酿米酒的做法,正宗桂花米酒制作方法
1、材料：糯米700g，上海酒饼丸1 个(11g左右，干桂花1大勺；
2、糯米加冷水浸过夜，酒饼丸压成粉末；
3、泡好的糯米用大火蒸40分钟；
4、蒸好的糯米用冷水略冲，边冲边搅动，去掉粘性并在微温的时候，加入80%的酒药粉和桂花拌匀；
5、把拌好的糯米放入一瓦制容器。抹平表面后在中间开一个洞，把余下的酒药和桂花洒在表面和洞内；
6、加盖后密封。保温2天，至洞内有酒液溢出即可。
3.米酒煮鸡蛋做法图解,糯米酒煮鸡蛋有什么功效
1、准备食材：糯米酒糟150g，鸡蛋50g，冰糖10g，盐10g，水300ml。
2、鸡蛋打液，将酒糟和蛋液搅拌均匀，锅中加水烧开，放入冰糖煮化。
3、在锅中倒入蛋液煮5分钟即可出锅装盘。
4、米酒煮鸡蛋有温胃健脾。祛风散寒，滋阴补肾的功效。不含任何激素，防腐剂，是天然食品，对脾弱体虚的人大有补益。
4.雪耳米酒羹做法图解,米酒乳扇羹的做法
1、其实银耳不建议买那种漂亮的，特别白的那种，都是经过处理漂白的 那种看去黄黄的反而正常，吃起来也健康 银耳放进一个装入热水的大一点的碗里 一定要水漫过银耳，彻底的泡开。
2、泡好的银耳用手撕的小小的碎碎的，虽然麻烦了一点， 但是做好成品吃时的口感就明白了。
3、用电压力锅，每次煮出来都特别好，一般来说这种锅不废水 所以比银耳多一点点就可以 时间我是选择银耳炖大概50分钟左右 很多电压力锅只有煮粥键二十几分钟的那就再煮一次。
4、就会呈现出下面这样滴，你看看满满的出胶 都快融化了但是还是完整的。
5、今天是做其他的所以干煮银耳 平时加点红枣冰糖，那吃起来皮肤补得。
6、枸杞子清洗干净后浸泡五分钟左右，据说这样更有利于营养成分的吸收 但是时间也不要太长，银耳快煮好的时候开始浸泡。
7、煮好的银耳倒入一个小煮锅，开小火，加入酒酿，用勺子搅匀，让两者融合在一起。
8、加入冰糖，根据个人喜甜程度哈，我放的是土冰糖，就这种大块的黄色的 当然小颗粒的也行。
9、等冰糖全部融化好了最后熄火，加入泡好的枸杞焖几分钟就可以了。
5.豆腐酿肉末做法图解,肉末酿豆腐图解
1、将豆腐切成一厘米厚的块状。
2、用模具压出花型。
3、这是压好花边的豆腐块。
4、在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。
5、猪肉剁碎，放进搅拌器搅成细碎的肉末。
6、香菇洗净，切成小块，放入搅拌器搅成香菇末。
7、搅好的肉末加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀。
8、倒入香菇末，加适量盐拌匀。
9、把调好味的肉馅用手放进每个豆腐孔中。
10、在碗里放入水，调入一点盐，半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克鸡粉、3克玉米淀粉，搅拌均匀。
11、在平底锅里倒入适量油，把豆腐放进去用小火煎。
12、煎至一面金黄后再翻面煎。
13、在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁。
14、焖到快干时，大火收汁。
15、装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。
16、表面撒上葱花碎和红椒碎即可。
17、成品。
