1.山西黄米糕的做法,买回来的山西黄米糕正宗做法
1、用料:红枣适量;红糖适量;黄米面适量;开水适量。
2、先坐一壶开水，然后一点点加进黄米面里，不要一下子放太多，要不太软了。等到筷子拌匀了，握一把面，展开手它不会散开，也不会太紧的那种状态了就可以，记得要一直两只手搓，以防结疙瘩了。
3、屉布要浸湿，再拧干，再蹬一下，让布上的眼儿都开着。
4、铺屉子上时，要把多余的屉布藏里面，水开后，要一层一点点的往里撒，哪里冒气哪里撒一点。
5、最后等所有的撒完了，差不多该出锅了，准备一碗凉水。把糕扣面板上，赶紧手蘸着凉水把屉布揭掉多揉一会儿，可以加点香油，省的沾手。
2.黄米糕的做法,黄米面糕正宗做法
1、食材：2斤黄米，红枣，红豆。
2、准备好2斤黄米，然后淘洗干净，提前浸泡一夜。这样做出来的黄米糕更粘，还不会夹生。将泡过的黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，与平时蒸饭一样即可蒸熟。
3、把红枣清洗干净，去核，对半切开备用。
4、黄米饭煮好后，用饭勺搅拌一下。
5、然后取一个模具，垫上一张油纸，这样方便脱模，放上一层黄米饭摊平。
6、摊平后，上面摆上一层红枣。
7、放上一层黄米饭按压平整。再放上一层煮好的红豆，压平。
8、最后在上面再放上一层黄米饭，压实摊平。
9、装好后，还需要再蒸一遍。在上面盖上一张油纸，压实一下防止水汽进入。放进锅里蒸20分钟。
10、蒸一下，让红豆和红枣的味道更加融入黄米饭里，这样吃起来口感味道会更好。蒸好后，撕开油纸，放凉。案板上铺一层保鲜膜。把放凉的黄米糕脱模倒出。
11、然后用保鲜膜把黄米饭包裹紧实。包裹以后可以防止风干，还可以更好的塑形。
12、裹好后，把整块黄米糕切成小三角形。
13、最后，把一块块切好的黄米糕用保鲜膜包好。这样有利于保存，当早餐，下午茶点，都非常不错，解馋又管饱，还不用担心长胖。
3.软黄米糕的做法,原味黄米糕做法图解
1、黄米面放入盆中。面中加温水若干，用筷子搅拌成块状。用手揉匀。
2、锅里烧开水，笼屉上铺上笼布，把面均匀撒在笼屉上。
3、盖上锅盖蒸7 8分钟后就熟了。放入盆中，手蘸凉水快速揣成一块儿。
4、这是红糖馅料，在红糖中加少许白面，防止糖热后流出来。把糕切成小块儿。包糖馅，捏成圆形。全部捏好后锅里放油烧6成热。
5、一个一个把糕放入油中，不要挨在一起，挨着容易粘成一块儿。一面炸透再翻另一面炸透，两面都炸成金黄色，起泡泡，就可以捞出了。
4.囫囵黄米糕的做法步骤,囫囵黄米油糕最简单的做法
1、用料：大黄米2000g，自制红豆沙（红小豆，去核红枣）300g，蜂蜜150g，红糖240g。
2、提前将大黄米冷水泡20分钟，在锅里焖5分钟。
3、用铲子抿黏，揪成小剂子。
4、等待包豆沙。
5、用红小豆，冰糖，蜂蜜，红糖制成的豆沙。
6、包豆沙，包的时候手上沾一点油好包。
7、烧油准备炸糕，最好用胡麻油。胡麻油包饺子拌馅很香。
8、油烧到八成熟，中火，下锅炸至金黄即可。
5.黄米糕的家常做法大全,黄米糕最正宗的做法
1、做法一：准备用料。黄米粉、红枣、芸豆。大芸豆高压锅煮熟备用；红枣泡洗干净；大黄米面用清水拌；拌的米面疙瘩用双手合十的办法搓开疙瘩、这步比较慢要仔细的搓，大约要搓半个小时左右；搓的差不多用手握下米面、成团最好；用比笼屉大些的屉布、免得米粉漏到锅里、用红枣豆子铺底、烧开锅；水开了，开始撒黄米面、撒均匀一些、不要太急、撒一层盖上锅；大约10分钟左右、撒的黄米面熟了、再次撒面和豆子；感觉面有些干、可以撒点水、一定等面变色在撒水；全部撒完、盖上锅大火蒸40分钟。
2、做法二：准备用料。大黄米、大红枣、红糖。将大黄米用清水冲洗干净,再把大红枣清洗干净，泡在水中备用；给冲洗干净的黄米中加入水，泡三个小时左右；再把大黄米放入锅中，加入比之前多的二倍水，盖上盖子大火煮开；待煮开锅后，开始用勺不断的搅拌，确保大米不会粘锅；当大米熬到非常粘稠时，便可以加入适量红糖了；再把准备好的红枣从清水中捞出，加入到黄米粥中，继续不停的搅拌；待煮熟后，倒入盆中，家常版的黄米糕就做好了，切块即可食用。
3、做法三：准备用料。黄米面、红糖或豆沙馅、植物油。把黄米面放入盆中，面中加温水若干，用筷子搅拌成块状，用手揉匀；锅里烧开水，笼屉上铺上笼布，把面均匀撒在笼屉上；盖上锅盖蒸7、8分钟后就熟了；放入盆中，手蘸凉水快速揣成一块儿；在红糖中加少许白面，防止糖热后流出来；把糕切成小块儿，包糖馅，捏成圆形；全部捏好后锅里放油烧6成热；一个一个把糕放入油中，一面炸透再翻另一面炸透，两面都炸成金黄色，起泡泡，就可以捞出即可。
