1.茄盒夹肉的做法,茄盒夹肉浇汁
1、猪肉洗干净剁成肉碎加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
2、茄子洗清切连刀块。
3、塞入肉馅。
4、热锅倒油，下夹好的茄块小火慢煎。
5、煎至两面金黄色。
6、将茄子塞肉一面朝上。
7、淋入调好的料汁烧开即可（酱油、蚝油、食盐、水调和）。
2.藕盒夹肉做法窍门,藕盒夹肉正宗做法大全
1、食材：藕2节，泡打粉1克，猪肉300克，姜3片，蚝油8克，鸡精1克，料酒5克，鹌鹑蛋1枚，鸡蛋1枚，面粉80克，盐适量，葱少许。
2、把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎，用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。
3、把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。
4、把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。
5、把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。
6、取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。
7、依次做好所有的藕夹。
8、面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香。
9、加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。
10、锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。
11、放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。
12、把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。
3.茄夹肉的做法,肉末茄夹的正宗做法
1、材料：无籽嫩茄500克，猪肉200克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、姜末、葱花、料酒、精盐、味精、香油、酱油、肉汤、白糖各适量。
2、将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌上劲成馅，待用。茄子去皮，切成一刀连、一刀断的长方夹刀片，在茄夹内壁抹上淀粉，再镶上肉馅，做成生坯；用鸡蛋、面粉、淀粉和清水调成鸡蛋糊。
3、炒勺上火，放油，烧至六成熟，将茄子生坯挂上鸡蛋糊，下油勺炸呈金黄色时，捞起。
4、勺留少许油，烧热后放姜末、葱花炝勺，加肉汤、酱油、白糖、味精，烧开，放入炸过的茄夹，用小火微，再用大火收汁，淋上香油即成。
4.饼夹肉的做法,肉夹饼的正宗做法
1、原料：烧饼、酱香牛肉、火腿、青椒、香菜、甜面酱。
2、将超市买来的酱牛肉和火片切片备用。
3、将青椒和香菜切碎末备用。
4、将超市买来的烧饼微波炉微微加热。
5、将烧饼中间切开，放入一片火腿一片牛肉，少量青椒及香菜碎。
6、喜欢吃甜面酱的朋友们可以刷点自己喜欢的甜面酱。
5.茄夹肉的家常做法,肉末茄夹的正宗做法
1、先把猪肉洗净，剁成猪肉馅。干香菇用水泡发，也剁成馅。
2、把猪肉馅放在碗里，放入香菇，油，盐，少量的姜、蒜，加入鸡精，打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入淀粉，搅拌均匀（加入淀粉是为了使猪肉馅干一些）。
3、把茄子洗净，切成一段段的。
4、把调好的猪肉馅裹入茄夹中。裹好的茄夹摆盘，大火蒸10分钟，转小火蒸20分钟。
5、在锅里放入淀粉与酱油勾芡，蒸好的茄夹，取出后，淋上一层香油，芡，再撒上葱花，真的又好看，又好吃。
