1.水晶饺怎么和面窍门,水晶饺用什么和面最好
1、材料:玉米淀粉30克,开水130毫升左右。
2、水晶饺子皮的做法,其实很简单,主要食用澄粉和玉米淀粉,然后用开水烫熟。
3、比例是澄粉100克:玉米淀粉30克,开水130毫升左右。
4、把澄粉和玉米淀粉放入盆里,然后倒入开水,用筷子快速打散,搅拌成絮状。
5、等到稍微放凉以后,上手揉成面团,然后醒发半小时左右。
6、抹上猪油擀饺子皮包饺子了,蒸熟以后就是透明的水机饺子。
2.水晶虾仁饺的做法窍门,虾仁饺的简单做法大全
1、材料:饺子皮适量、鲜虾仁300克、熟虾仁100克、猪肥肉80克、竹笋肉50克、鸡蛋1个(取蛋清)。
2、调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、猪油、香油、熟植物油。
3、做法:
(1)鲜虾仁洗净,切丁,加入蛋清抓匀;熟虾仁、猪肥肉、竹笋肉分别洗净,切丁,与鲜虾仁丁、盐、味精、白糖、胡椒粉、猪油、香油、熟植物油一起搅拌均匀,制成虾饺陷。
(2)取饺子皮包入虾饺陷,捏成月牙状虾饺生坯。
(3)蒸笼置火上,放入饺子,用大火蒸约8分钟即可。
3.煮饺怎么和面,蒸饺和面的最佳方法
1、准备300克中筋面粉,加3克食盐,饺子皮更筋道,煮的时候不易破皮,用凉水和面,边倒边搅拌,搅出大面絮的样子。
2、下手揉成光滑的面团,也就是盆光、面光、手光,盖上一层保鲜膜,饧面30分钟。
3、饧好的面团,随便揉几下,搓成一根长条,分成均等的面剂,掌心按扁之后,全部擀成饺子皮形状。
4、取出一个饺子,舀入合适的馅料,按照包饺子的手法,收口捏紧即可。
4.水晶饺子怎么和面,透明粉面蒸饺怎么和面
1、准备5-7克酵母粉,倒入温水35度、预发酵母菌。
2、用筷子搅拌至颗粒完全融化。
3、盆中500克面粉,慢慢倒入准备好的酵母水。
4、用筷子将面粉搅拌成棉絮状。
5、发现还有干面粉,就边搅拌边逐次加入少量温水。
6、将面揉到不粘手、不粘盆的光滑面团就可以了。
7、盖上一层纱布,放置在温暖的地方一小时左右。
8、当面团发酵到两倍大,里面呈蜂窝状,就发酵好了。
9、加适量面粉揉成团,反复揉面排气。
5.水晶饺子面怎么和面,木薯粉水晶饺子做法
1、食材:100g澄面(小麦淀粉)、40g玉米淀粉、60g开水、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、食盐。
2、澄面和玉米淀粉混合均匀,然后慢慢倒入适量的开水,边倒边搅拌,搅成没有干粉的面絮,晾凉至不烫手的状态,将其和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面。
3、醒面的时间我们来调馅,韭菜摘洗干净切碎,放到一个盆子里,先加上适量的香油搅拌均匀,锁住水分,防止韭菜出水;然后鸡蛋敲入碗中打散,热锅热油倒入鸡蛋液炒熟炒散,炒熟的鸡蛋晾凉之后加入到韭菜中,加入适量的虾皮,最后放食盐顺着一个方向搅拌均匀就可以了。
4、醒好的面团搓成长条,切成大小均匀的面剂,按扁,然后擀成圆形面片,放入适量的馅料,包成饺子的形状,依次全部包好。
5、包好的水晶饺子开水上锅蒸,蒸8-15分钟即可关火出锅。