1.稀奶油是什么,稀奶油是反式脂肪酸吗
1、稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。
2、我国人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理制取稀奶油。
3、工艺流程 原料乳→过滤→预热→分离→标准化→冷却→杀菌→冷却→均质→成熟→冷却→包装。
2.稀奶油是什么做的,稀奶油的用途及做法
1、稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。
2、我国人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理制取稀奶油。
3、根据我国食品卫生标准规定，消毒乳的含脂率为3.0%，不符合者进行标准化处理。
4、稀奶油不能立即进行加工时，必须立即冷却，即边分离边冷却。也可采用二段法：先冷至10℃左右，然后再冷却至所需温度。
5、均质后的稀奶油应迅速冷却至2至5℃，然后在此温度下保持12至24小时进行物理成熟，使脂肪由液态变为固态（脂肪结晶）。
3.稀奶油和淡奶油的区别是什么,淡奶油和稀奶油是一样的东西吗
1、稀奶油和淡奶油的区别有用途不同。稀奶油呈现出固体形态，主要用于蛋糕的裱花；淡奶油则是主要用于制作平日里的冰激凌和冰糕等食物。
2、淡奶油和稀奶油是同一种食物，只是不同地区的叫法不同而已。奶油是日常生活中常见的食物之一，深受人们的喜爱。
4.稀奶油是人造奶油吗,黄奶油是人造奶油吗
1、正常定义上稀奶油不是人造奶油。
2、人造奶油是利用植物性油脂或动物性油脂和水相（也可以无）调配后，经过急冷捏合加工而成，是天然奶油的替代品。含脂率能高达98%以上。
3、标准化的稀奶油含脂率一般在40%，也可以更低。有通过天然牛乳生产而成，也有通过植物性油脂调配而成。
4、稀奶油和人造奶油的加工方式相比，稀奶油主要是标准化脂肪含量后再通过巴氏杀菌或者超高温灭菌；而人造奶油是调配乳化后经过巴氏杀菌（可视产品配方而定），再经过制冷系统将奶油急速冷冻成固体或半固体产品。
5.稀奶油是动物奶油吗,稀奶油就是动物奶油吗
1、稀奶油是动物奶油。稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。
2、奶油应在-1 5℃以下的冷藏库中贮存，保存日期6个月。如放在4~6℃的库内，存放时间不得超过7天，稀奶油出售前和加工前应贮于负2-一80c的冷库或冰箱内，贮放时间不应超过72小时。
