普通桔子皮能做陈皮吗（凉果陈皮做法图解）

1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。

2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4－5分钟，捞起，再加水脱苦。

3、干燥： 入烤房干燥至半干状态，备用。

4、配制料液： 用4－5%甘草液，称取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10－12.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。

5、干燥： 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。

1、首先就是干陈皮脱苦，干陈皮用冷水泡一夜，换水冲洗四五次。

2、在锅里面快速焯水4分钟，取出来冷水漂洗四五次。

3、放到阴凉的地方阴干，不要特别干，还有点微微软即可。

4、煮浆：500g清水加25g甘草煮十五分钟以上，液体收缩成为原来的三分之一，关火浸泡一个小时以上。

5、泡好的料液滤出来甘草放到一边晒干，小火继续熬煮，放进去20g食盐。

6、加入100g砂糖。

7、把阴干的陈皮泡进料液里面去，泡一夜。

8、第二天捞出来放到太阳底下晒，晒到半干之后继续浸泡，直到吸收所有料液为止，然后晒到半干。

9、把煮过并且晒干的甘草放进料理机。

10、打成粉末。

11、晒到半干的陈皮放进面包机内桶里面。

12、并且加入陈皮粉末。

13、面包机开始一个翻炒干货程序即可！

陈皮拌莴笋是一道简单的家常菜，所用材料为陈皮 15克，莴笋 1根，柠檬 半个。

1、食材清单：莴笋 300，陈皮 20，香油少许，盐少许。

2、陈皮用开水泡发，先成细末，备用。

3、莴笋去皮，刨成薄片，加盐略腌。

4、控干莴笋中的水，拌入陈皮碎，淋入香油即可。

1、首先在高压锅倒入水和红豆，大火煮上压后定时10分钟，将红豆压熟即可；

2、然后把陈皮用温水浸泡后，用刀刮去白色部位后切碎备用；

3、接着在炒锅中加入100毫升的水，倒入白糖煮至溶化，加入切好的陈皮搅拌均匀后倒入椰汁煮沸；

4、将马蹄粉和玉米淀粉混合均匀，加入400毫升的水化成粉浆；

5、然后将煮开的椰汁糖浆倒入粉浆中，充分搅拌均匀后再倒入高压锅焖熟的红豆；

6、模具上刷上一层色拉油后，将拌好的粉浆倒入模具中；

7、最后放入蒸锅中，隔水大火蒸30分钟就可以啦！

1、看表皮：首先观察表皮是否完整，成熟的姑娘果表皮完整，如果表皮不完整或是出现了腐烂的情况，那么最好是不要购买，出现了腐烂的情况，说明里面的果肉很有可能也已经腐烂。

2、看颜色：成熟的姑娘果是黄色的，没有成熟的是绿色的，如果黄色是土黄色，也不建议购买，颜色是土黄色说明已经存放了很久，不是很新鲜了，我们在挑选的时候也要避免购买这种。

3、看手感：成熟的姑娘果捏起来会感觉很饱满，不会有干瘪以及没有水分的感觉，捏起来肉感比较强的，说明水分比较多，这种姑娘果的口感也会比较好，建议购买这种。