1.日式寿司卷的做法,厚寿司卷的正宗做法
1、准备材料；将熟米饭稍降温到温热状态；饭要烧得比较硬一些；
2、如果没有寿司醋，可以自己调兑，将3匙白醋+2匙白糖+ 一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整；寿司醋与饭的比例大约是1:6。
3、将调好的醋汁和温热的米饭拌匀。
4、香肠、胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝。
5、在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软，四周稍微留一点边。
6、 在米饭上铺上沙拉酱，撒上肉松。
7、再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠。
8、顺势用竹帘将紫菜卷起。
9、卷起后，用手紧握一分钟后打开。
10、刀上沾水将寿司卷切开即可。
2.日式牛奶卷的做法,中种法低糖日式牛奶卷做法
1、将一小部分牛奶先倒入面包桶中，打一个鸡蛋。
2、加入白糖，倒入面粉，撒好酵母和食盐。
3、开始和面程序。
4、根据面粉的吸水性适量的添加牛奶，面团大概成型后，加入玉米油，继续接下来的程序。
5、和面程序结束后，面团可以拉扯出薄薄的膜就可以了。
6、室温进行一发。
7、发好的面团拿出来排气
8、分成60g一个的小面团。
9、一共是4个小面团。
10、拿一个面团，擀开。
11、两边对折回来，稍微擀薄一些。
12、在面片上面放一些洗干净的葡萄干，两边慢慢地卷回来，卷好以后翻个个儿就好了。
13、做好所有的，摆放在烤盘上。
14、箱放一碗热水，把面团放到烤箱里进行二发。
15、发好以后取出。
16、在发好的面团上筛一层面粉装饰。
17、用锋利一点儿大的小刀划出口子。
18、.预热烤箱，上下火190度20分钟左右就可以啦。
19、烤好以后的面包自然放凉。
3.日式寿司饭的做法介绍,寿司米饭的正宗做法
1、原料：寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙
2、制法：将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。
3、白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。
4、寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
4.日式蛋糕卷的做法和配方,日式海绵蛋糕卷的做法
1、配方：黄油50克；低粉65克；牛奶65克；鸡蛋5只；细砂糖65克；奶油馅；淡奶油250克；细砂糖20克。
2、做法步骤：
（1）低筋面粉过筛，黄油切小块煮沸，开始冒泡立即离火；立即倒入过筛的低筋面粉用耐热刮刀搅拌均匀；
（2）分3-4次加入牛奶，每次都搅拌均匀；分次加入3只蛋黄和1只搅拌均匀的全蛋，每次确保搅拌均匀后再继续加入下一次的量；完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态
（3）将3只蛋白分别在大泡、细腻的泡沫和即将没有滴落感的状态下加入52克细砂糖，打发至大的鸟嘴状；
（4）取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，将混合后的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中切拌均匀，完成的蛋糕糊应该是稳定的；
（5）烤盘垫油纸，将面糊从高处倒入盘中，用刮板抹平，表面用喷壶喷少许水，放入提前预热好的烤箱中层，170度上下火，烤制20分钟；
（6）烘焙完成后，立即将蛋糕片连同油纸拖出，将油纸四周揭开散热；将蛋糕片倒扣在另一张油纸上，揭下底部油纸散热；
（7）将200克淡奶油加10克细砂糖打发；将晾凉至微温的蛋糕片正面朝上；起始端奶油要多一点，尾端薄一些，末端留2厘米空白不要涂奶油；
（8）用擀面棍辅助将起始端油纸提起，将蛋糕片轻轻压下，徒手将蛋糕片轻轻卷起后，用油纸裹好，冷藏定型；冷藏3小时左右，待奶油定型后即可取出切片。
5.水果寿司卷的做法,水果寿司卷的正确做法
1、米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
2、瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
3、与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
4、把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
5、瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
6、取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。
