1.米粉辣椒的做法,米粉辣椒渣的制作方法
1、辣椒剪开一个口子，去籽，再在每一个辣椒里面倒点点盐，盐融化后把辣椒抛几下，让盐水均匀的给每个辣椒洗洗澡。
2、猪肉剁成肉沫，放盐放酱油放一丢丢水拌匀，放在一边静置。
3、长豆角洗净切碎；
4、茄子洗净切碎，放到盐水里泡一泡再捞起来沥干水。
5、韭菜洗净切碎；
6、糯米粉加一丢丢盐加一丢丢十三香，拌匀。
7、起油锅，分别把豆角和茄子炒熟，盛出待用。接着炒肉沫，肉沫炒熟放韭菜，炒香后倒入之前炒的豆角和茄子。翻炒均匀后倒入糯米粉翻炒，一边炒一边加水，水分次加，试着来。炒熟后，盛出待用。
8、起油锅把炒好的馅料塞入辣椒中，油热关小火下辣椒，煎至辣椒熟了即可。
2.糯米粉灌辣椒的做法,糯米辣椒粉最正宗的做法
1、准备新鲜的红辣椒，洗干净晾干。
2、糯米粉，加水。
3、用小刀在辣椒上切个口，把辣椒籽剥出来。
4、把糯米办好的糯米粉揉成长形，放进辣椒里。
5、放进辣椒里。（糯米不要放太多，不然煎的时候不容易煎熟）。
6、这样的完成了，之后把辣椒放在密封的大口瓶子里。一两天就可以。
7、煎出来的糯米辣椒，因为放在瓶子里的原因，会有点像酸椒，有点酸.加上糯糯的糯米，味道很不错。
3.湖南糯米粉灌辣椒做法,湖南正宗糯米辣椒的做法
1、原料：红辣椒500g、糯米粉250g、油适量、盐适量。
2、准备新鲜的红辣椒，洗干净晾干。
3、糯米粉，加水，拌成图片样。
4、用小刀在辣椒上切个口，把辣椒籽剥出来
5、把糯米办好的糯米粉揉成长形，放进辣椒里。
6、放进辣椒里。糯米不要放太多，不然煎的时候不容易煎熟。
4.桂林米粉里的辣椒油怎么做,桂林米粉干辣椒粉的正宗做法
1、首先，需要准备一口稍微大一点的碗（是有原因的），然后将准备好的香料放在碗里。
2、锅里倒少许油，用炒勺搅动，待加热到油不再冒烟时关火。
3、把经营烧热的油倒入放了香料的大碗里。
4、待油七分热时，把香料捞出来，然后放入白芝麻，用小勺搅动。（要把握好火候，如果没有经验，就不要取出香料了，直接放白芝麻）
5、接着用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。（把握不好火候的就把白芝麻和辣椒面混合好，同一时间放，免得油温已经太低了。）
6、当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。否则有些辣椒就会糊，这个时候辣椒的香味就出来啦。
7、等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了。待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。
5.小米粉的做法,正宗小米粉的做法大全
1、首先，小米分两种，我买的是糯小米，取小米淘洗干净，洗过的小米放入豆浆机，加水倒1000ml刻度，按果蔬键，打小米，我来回打了三次，这样打出来的米粉水细，还是要做的细点。
2、然后，这是打好的小米粉水，打的多，不能一次熬完，取一点放入砂锅中，剩下的放入冰箱，下次熬的时候直接取来就好了。
3、然后，开小火慢慢熬，不停得搅拌，稠度像中的那样为好，稀了就多熬点时间收水，稠了就放点水。
4、然后，糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小时，排骨洗干净后用流水冲洗5分钟，大葱切成段，姜切片。
5、然后，排骨放入小盆中同时加入葱段姜片、酱油、料酒和盐，翻拌均匀，腌制1小时，然后分别倒入小米和糯米，翻拌均匀。
6、最后，取一个盘子，铺上粽子叶，然后将拌好的排骨铺在粽子叶上放入蒸锅，大火蒸45分钟。
