1.红薯面窝头是发面吗,红薯面窝头放酵母吗
1、红薯面窝头最好不要发面。
2、做法：
（1）红薯面粉倒入盆里，同时备好开水。
（2）边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了。
（3）就是搅拌到可以成团的程度就行了。
（4）把面团盖上湿的屉布饧一会儿。
（5）捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟。
（6）最后捏成窝头的形状，全部做好的窝头坯。
（7）开水上笼，大火蒸25分钟。
（8）面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃。
2.红薯窝头要用发酵粉吗,红薯面能用酵母粉发酵吗
1、红薯窝头不一定要用发酵粉。
2、但如果用了可以让红薯窝头的口感更好，而且肠胃不好的人吃了更容易消化。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，使作出的馒头苏软，但不产生风味物质。
3.红薯面窝窝头的做法,发面红薯面窝窝头的制作方法
1、准备食材：红薯面500g，白糖两勺，奶粉适量，水400g，糯米面50g。
2、把白糖、奶粉、糯米面、红薯面混合拌均匀。
3、把水烧开，一边浇到拌好的面里一边搅拌，红薯面没有黏性，用开水烫可揉成团。
4、把揉好的面团分成合适的等份，搓成圆团用拇指在下边按出小洞，也可以捏成喜欢的形状。
5、上锅小火蒸半个小时左右，关火焖5—10分钟就可以了，美味的红薯面窝窝头就做好了。
4.红薯南瓜窝头怎么做,红薯南瓜窝头图解
1、用料：红薯、南瓜、玉米面、红枣。
2、南瓜、红薯去皮切块蒸熟、捻成泥，晾凉后放入玉米面，边放边揉，直到揉到手上不粘黏红薯泥为止，基本就算揉好了。
3、因为南瓜出水很多，基本不用放水，分团揉成球，右手拇指在下端捅个洞，左手和右手其他手指配合选择面团呈窝头状。
4、最后摁上红枣上锅蒸20分钟，出锅。
5.红薯窝窝头怎么做,蒸熟红薯窝窝头放一晚上怎么吃
1、首选选取两个大小适中的红薯洗净；
2、将洗干净的红薯放在锅里加水煮熟，一定要熟透！知道是否熟透用一根筷子戳下就知道了；
3、将熟透的红薯稍微放凉，然后去掉红薯皮后，用勺子或者木锅铲把去皮的红薯压烂成红薯泥；
4、开始步入正题了！将酵母粉放碗里加一点温水搅拌一下；然后和面粉、糖粉一起加入到红薯泥中拌均匀；
5、和面期间切记这期间不加水，要搅拌出来的粉比较干（成絮状）才对，是因为太湿了会使面团发不起来哦！
6、好了，这下体力活开始！和好面后开始揉面了，可以稍微揉久一点，直到不再有干粉为止！
7、面团揉好之后放在容器里用保鲜膜蒙住等待发酵；（发酵好的面团会是之前的两倍大，所以务必准备一个比现在面团大一点的容器）
8、面团发酵好后挨个而进行揉团，上锅蒸15分钟左右，切记是冷水上锅哦！
9、记住上锅后不要中午开锅盖哦，管住自己的好奇心，务必要十五分钟后才揭盖，试馒头熟没熟的方法就是用手按压看它是否马上回弹，立马回弹证明熟了！可以起锅了！
