1.花蛤蒸蛋的做法,花甲最忌四种调料
1、制作材料：花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克。
2、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。
3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。取出，撒上葱花即可。
2.花蛤蒸蛋的简单做法,花蛤和瘦肉蒸蛋正宗做法
1、花蛤买回来洗净后养两个小时，用不要的牙刷彻底把花蛤壳子洗干净
2、坐锅烧水放姜和料酒烧至开，水开后放花蛤下去煮，花蛤开一个就夹出一个。
3、放凉水里面全部彻底的洗净，均匀的摆盘子里面。
4、鸡蛋两个加入盐适量。
5、煮过花蛤的水和鸡蛋搅拌成汁，比例是2:1，或者1:1都可以的。
6、然后过滤鸡蛋液
7、倒入盘子里面，坐锅烧水烧开，盘子上套好保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎几个洞。水开了之后放上去蒸10分钟。
8、葱切好备用，蒸好之后加入适量的生抽点缀葱即可。
9、美味的香滑花蛤蒸蛋就做好啦！
3.如何做花蛤蒸蛋,花蛤蒸蛋做法视频教程
1、原料：花蛤10个、鸡蛋2个、葱花适量。调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒。花蛤洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮花蛤的水中晃动漂去杂质，花蛤入另一碗中。煮花蛤的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮花蛤的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将花蛤码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
4.花蛤蒸蛋如何做,花蛤蒸鸡蛋的正确做法
1、原料：花甲、鸡蛋、食用油。
2、花蛤洗干净。鸡蛋打散加入少些盐与油，倒入自来水，水与蛋液的比例是2：1。鸡蛋如是从冰箱中拿出来的，要让它缓和成常温。
3、小锅烧开水，把花蛤倒入煮至全开状态捞出。
4、拿一个深些的盘子，在盘底抹些油。
5、把花蛤放入于盘中。
6、用一个筛子放在中间，把打好的蛋液从上面倒下。过筛更好吃。
7、蛋液不要倒太多，还要露出花蛤来，造型更好看。
8、锅里水烧开后，把蛋液放入锅里隔水蒸制熟透即可。
5.蛤蒸蛋做法步骤,蛤肉蒸蛋正宗做法
1、准备食材：鸡蛋、白蛤、葱、酱油、芝麻香油。
2、葱洗净后切成葱丝。
3、将生鸡蛋磕入小碗里，用筷子顺时针方向将鸡蛋打散，打1分钟。加入适量的温开水再次搅拌均匀。
4、用漏勺将鸡蛋液过滤到盘中（这样蒸好的鸡蛋细腻、光滑、无块装物）。
5、先将白蛤表面用干净的刷子刷洗干净。
6、锅中放入适量清水煮至水响，倒入白蛤，这时白蛤“呯呯”的一个一个都把壳打开了。关火。将锅连同白蛤一起放入自来水下冲晾，然后一个一个将壳内的残留沙子冲洗干净，沥干水分，备用。
7、将白蛤一个一个放入装有蛋液的盘中，将盘放入蒸锅中，开小火，盖上锅盖，隔水蒸6-8分钟。（用盘子蒸，受热面积大，很快就蒸好了）。
8、6-8分钟后，关火，焖2分钟取出
9、撒上葱丝，淋上少许芝麻油，酱油，即可食用了。
