1.鸡蛋黄油怎么熬,熬蛋黄油不黑的方法
1、取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。
2、放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。
3、以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。
4、熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1 2年。
2.黄油鸡蛋吐司的做法,吐司什么时候加黄油
1、黄油鸡蛋吐司所需材料：面粉、黄油、盐、糖、酵母、水、鸡蛋
2、先放所有干性材料，盐、糖放对角，酵母放中间
3、加入水和鸡蛋
4、搅拌成团
5、厨师机揉面至扩展阶段，膜比较厚且容易破
6、加入软化的黄油块
7、继续揉面至完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜
8、采用一次发酵法，直接整形，秤出三等份的面团
9、揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
10、取一份面团压扁，用擀面杖擀开成长条形
11、翻面，卷起，继续松弛15分钟
12、再次擀开
13、翻面，压薄底边，卷起
14、同一方向放入土司盒
15、盖上湿毛巾放入烤箱发酵至吐司盒9分满
16、烤箱不用预热，直接进烤箱，盖上锡纸，上下管调至150度，置于中下层烤50分钟
17、烘烤到时间后立即取出脱模，侧卧冷却至微温，密封保存
3.黄油鸡蛋饼如何做,黄油鸡蛋饼最简单的做法
1、食材：黄油、小麦面粉、鸡蛋、牛奶、酵子、碱面，菜籽油。
2、做法步骤：
（1）先把黄油放到热水里化开。
（2）把鸡蛋打入酵子里。
（3）倒入黄油，菜籽油（少许）、牛奶搅拌均匀。
（4）直到成面糊状。
（5）倒入面粉。
（6）用筷子搅拌后，用手和面。
（7）和成面团。
（8）起面（发面）后，待面膨胀起就可以。
（9）就成大小均匀的剂子，擀成饼子。
（10）大约5分钟左右出锅。
4.黄油鸡蛋羹如何做,鸡蛋羹最简单的做法不用黄油
1、新鲜鸡蛋两个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量黄油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的黄油鸡蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
5、大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
5.黄油可以煎鸡蛋吗,黄油煎鸡蛋的正确方法
1、黄油可以煎鸡蛋。
2、煎鸡蛋时可以使用黄油，不仅能让煎蛋的味道更好，还能适当给身体提供黄油本身和鸡蛋的营养，但是尽量不要放入太多的黄油，否则会覆盖鸡蛋的味道，也会容易使人觉得很腻。想要煎出熟透的鸡蛋，就要盖上盖子，用最慢的火来煎。
