1.阿胶隔水蒸使用方法,阿胶隔水蒸的方法
1、将准备好的阿胶敲成小碎块备用。
2、将敲好的阿胶125克倒入蒸杯中。
3、蒸杯中加入60克碎冰糖。
4、接着再倒入黄酒240毫升。
5、把所有材料拌成均匀的胶汁。
6、将蒸杯直接放入蒸锅中蒸制30分钟即可，蒸的过程中用筷子搅拌一下蒸杯底部。
7、蒸好的阿胶蒸膏取出可直接食用，也可放凉后放入冰箱冷藏保存。
2.隔水蒸阿胶的做法,隔水炖阿胶的制作方法
1、准备材料：阿胶125克，冰糖60克，黄酒240ml
2、将准备好的阿胶敲成小碎块备用。
3、将敲好的阿胶125克倒入蒸杯中。
4、蒸杯中加入60克碎冰糖。
5、接着再倒入黄酒240毫升。
6、把所有材料拌成均匀的胶汁。
7、将蒸杯直接放入蒸锅中蒸制30分钟即可，蒸的过程中用筷子搅拌一下蒸杯底部。
8、蒸好的阿胶蒸膏取出可直接食用，也可放凉后放入冰箱冷藏保存。
3.隔水蒸米饭,隔水蒸饭的坏处
1、大米，适量，冲洗干净。
2、洗干净的大米，放入耐蒸煮的碗中，加入适量的水。（水跟米的比例为，米在碗中铺平，加入水高于大米以上，目测右手食指指尖轻触大米，加水垂直水平食指第一关节）锅中加入凉水，碗中米饭隔水盖锅盖，大火蒸30分钟。
3、大火蒸三十分钟关火，香喷喷，饱满的米饭就做好了。
4.隔水蒸鸡秘诀,隔水蒸鸡的正确方法
1、秘诀：最好用新鲜的清远鸡。
2、主要材料备齐;光鸡洗净沥干,注意鸡肚不要破开,从鸡尾掏空,血块、气管去干净;
3、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍;
4、一定要搓揉均匀,慢慢的搓揉五分钟;
5、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙盐搅拌均匀;
6、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子,静置腌制一小时;
7、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可。
8、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了。
5.隔水蒸鸡做法,隔水蒸鸡的正宗做法广东
1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）。
2、味精加粗盐，必须粗盐，总共38克左右。才会保留食材原味。
3、滴几滴植物油。
4、挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。
5、取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
