1.家用奶黄馅怎么做,家庭简易奶黄馅做法
1、准备好鸡蛋、白糖、牛奶、黄油、面粉、淡奶油、奶粉、厨房电子称。
2、在容器中打入鸡蛋、放入称好的白糖、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、倒入称好的淡奶油，搅拌均匀，面粉和奶粉过筛，加入鸡蛋浆水中。
4、把面粉轻轻搅拌均匀，直至看不到颗粒为止，加入称好的黄油块。
5、用一比较浅的锅头烧开水，待水开时转中小火，把装有面糊的容器放至水中，左手戴上隔热手套扶住容器，右手拿打蛋器以画圆圈的方式的来回搅动。
6、慢慢的感觉面糊越来越稠，阻力越来越大时就可以关火，用橡皮刀把粘在容器边上的奶黄糊刷下来，出锅放凉待用，此时的奶黄馅细腻嫩滑，奶香味十足。
2.奶黄馅怎么做,用不完的奶黄馅怎么保存
1、食材：鸡蛋 6个，黄油 180g，面粉 15g，炼乳 90g，生粉 25g，糖 200g，吉士粉 50g，椰浆 100g，水 250g，澄粉 15g。
2、准备好所需材料。
3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4、将除黄油外所有材料倒入鸡蛋中，混合搅拌均匀。
5、用漏勺滤出残渣。
6、黄油倒入锅中融化。
7、倒入奶黄液，中火慢慢熬制。
8、将奶黄酱烧至凝固盛出放凉即可。
3.港式奶黄馅怎么做,正宗奶黄馅的做法大全
1、无盐黄油充分软化后，加入白糖，搅打至均匀顺滑(不用打发，混合均匀颜色泛白就行；
2、分次加入蛋黄，一次加一个，每次都要搅拌均匀至吸收后，再加下一个；
3、加入牛奶，搅拌均匀；分离了，别管它；
4、加入澄粉，搅拌均匀；还分离，别管它；
5、入蒸锅，大火上汽后蒸15——20分钟；
6、中间每隔5分钟，拿出来或直接在锅里，用筷子搅拌均匀，只要全部凝固就可以了；
7、取出放凉，如果有粗网筛，可以趁热过一下筛，过筛后口感更好，不过筛也可以；
8、冷却后，下手揉啊揉，揉到均匀成团，即可！——这就是奶黄馅！(除了做月饼，用这款馅料蒸个奶黄包，也很不错！
4.奶黄馅怎么做不腻,稀一点的奶黄馅怎么做
1、将鸡蛋打入盘中，放入糖。
2、用打蛋器搅拌均匀，直到糖全部融化。
3、加入牛奶，继续搅拌。
4、将蛋液过筛。
5、面粉过筛放入蛋液中。
6、加入吉士粉搅拌，需要快速搅拌均匀，面粉才不会出现颗粒。
7、全部搅拌均匀后加入黄油，再次搅拌均匀。
8、将盘边的刮下来，搅拌均匀。
9、上锅蒸20分钟，前10分钟每隔3分钟搅拌一次，后10分钟隔5分钟搅拌一次。
10、蒸了10分钟后的样子。
11、时间到，将馅料倒在砧板上。
12、揉成团。
5.怎么做奶黄馅月饼,奶黄馅月饼馅超简单的做法
1、做月饼中间的流心。蛋黄加玫瑰酒泡一泡，不仅去腥，还能增香。
2、泡过的蛋黄上锅蒸20分钟，然后打碎或者用勺子碾碎。
3、碾碎的蛋黄加黄油拌匀，备用。
4、小锅内加砂糖，再加一点点水，小火把糖熬化，加入提前泡好的吉利丁片。
5、把三花淡奶加到刚才的糖水里，搅拌均匀，再加入之前拌好的黄油蛋黄中。搅拌均匀，然后倒进保鲜盒，冷冻5小时。
6、再来做奶黄馅。还是先蒸熟蛋黄碾碎备用。
7、把配方中的如果有分类材料过筛放在一起。
8、加入蛋液搅拌均匀。
9、加入椰浆炼乳拌匀，再加入黄油，黄油可以不拌匀，因为一会加热后会融化。
10、上锅蒸20分钟，中途要经常翻拌一下，以免受热不匀。
11、蒸好的馅料就是固体了，拌入一开始准备的蛋黄，一定要拌均匀。等到彻底冷却就可以用了。
12、月饼皮的做法和派皮差不多，黄油加砂糖加蛋液拌匀，加剩下的用手抓匀，直到变成光滑不沾手的面团。不要像揉面一样揉它，以免上劲。
13、下面就可以包了，皮分成20g一份，奶黄馅27一份，流心馅3g一份。流心包在最里面。
14、用虎口一点一点往上推，非常好包。
15、入模具，压出印子。冷冻一小时然后再烤。烤箱预热250度，给月饼刷上蛋液，烤10分钟。
