1.葱爆羊羔肉做法图解,辣爆羊羔肉的最正宗做法
1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。
2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。
3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。
4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。
5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。
2.葱爆回锅肉做法图解,葱香回锅肉的做法视频
1、取一块烀熟的五花肉，将五花肉切成3mm左右的薄片。
2、在平底锅中加少许植物油，油热后将切好的五花肉放入锅中，小火煸炒，直至五花肉焦黄，炒出猪油为止。再用勺子将炒出的猪油盛出，留少许在锅内即可。
3、五花肉炒好后，向锅内加半勺红油豆瓣酱、半勺甜面酱，翻炒均匀。
4、将切成4cm左右长度的葱段放入锅中。向锅中加一勺盐、一勺鸡精。再加入半勺红烧酱油。
5、大火快速翻炒，将五花肉与葱段、调料翻炒均匀。出锅装盘，美味的葱爆五花肉就完成了。
3.靖远羊羔肉的做法,靖远炒羊羔肉的正宗做法详解
1、用料：花椒、姜片、葱段、美乐香辣酱、油辣子油、老抽王酱油、黄酒、拍开的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒丝、粉条、味精。
2、将羊羔肉洗净，剁成小块，放到筛子里将水控干。
3、倒油，烧热，再放至七成热，放入花椒炸到微黄；
4、放入美乐香辣酱，炒出红油；姜片、葱段清洗以后捞出来，把姜片、葱段放入锅里，炒出香味；倒肉，放入油辣子油、黄酒、盐，将肉炒紧。
5、把炒好的肉倒入高压锅，加一碗水，盖盖儿，上阀，压10分钟。
6、将压好的肉再倒入炒锅，放入拍好的蒜苗段、青辣椒丝、粉条，翻炒至粉条熟，放味精，即成。
4.黄焖羊羔肉做法窍门,家常羊羔肉的做法大全
1、主料：羊腿肉或五花肉500克。
2、配料：白菜250克、青蒜3根。
3、调料：豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。
4、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。
5、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、料酒、糖、味精和白汤250克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。
5.碗蒸羊羔肉的做法,炖羊肉4放3不放
1、食材：羊羔肉二斤、葱适量、姜适量、蒜两瓣、香叶三片、小茴香适量、干辣椒段适量、盐5克、花椒面5克、胡凉粉少量、鸡精少量、生抽少量、老抽一点点、胡麻油适量、味精适量。
2、羊糕肉剁小块，用清水泡两三个小时后捞出来控水，香叶，小茴香，干辣椒段，葱，姜，蒜切好备用。
3、羊肉上面加葱，姜，蒜，锅里面倒油烧热炝一下葱，姜，蒜。
4、炝锅后，加生抽，老抽，盐，花椒面，鸡精，味精抓匀后，胡椒粉抓匀。
5、抓匀后，用保鲜膜包住放冰柜。
6、腌好的羊肉装小碗蒸，碗别装的太满了，肉汤就出来了。
7、大火蒸四十分钟左右就行啦。
8、最后撒点香菜即可。
