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晒干的咸菜疙瘩怎么蒸熟好吃(酱油芥菜疙瘩的做法)

晒干的咸菜疙瘩怎么蒸熟好吃(酱油芥菜疙瘩的做法)

更新时间:2022-11-06 10:28:01

晒干的咸菜疙瘩怎么蒸熟好吃,酱油芥菜疙瘩的做法

  • 1. 酱油芥菜疙瘩的做法,晒干的咸菜疙瘩怎么蒸熟好吃
  • 2. 酱油腌制芥菜疙瘩存放多久,腌制的芥菜疙瘩需要放冰箱吗
  • 3. 芥菜疙瘩的做法,腌芥菜疙瘩10斤放几斤盐
  • 4. 芥菜疙瘩的做法大全,芥菜六种人不宜吃
  • 5. 老北京芥菜疙瘩的做法,五香芥菜疙瘩的正宗做法
  • 1.酱油芥菜疙瘩的做法,晒干的咸菜疙瘩怎么蒸熟好吃

    1、将芥菜头洗净,削去须,沥水后,放入缸或者坛子中撒少许盐,腌制3小时以上。

    2、将酱油,花椒、大料和盐放锅中加热烧沸,5分钟就可以,关火晾凉。

    3、将芥菜头放入缸里,浇上熬好的酱油汁,一定要全覆盖上,盖严,最好用塑料封口,一般一个多月就会变色了,成黑褐色就可以实用了。以前大饼卷荠菜丝就很美味了。

    2.酱油腌制芥菜疙瘩存放多久,腌制的芥菜疙瘩需要放冰箱吗

    1、酱油腌制芥菜疙瘩存放可以放半年。

    2、选用新鲜的芥菜,不要选反季节的。摘除芥菜不好的根和叶,将其洗干净并充分的晾晒。

    3、由于芥菜本身会有苦味,因此如果处理不好,腌制出的成品也会发苦,所以一定要去苦味。在腌制时加入食用碱或砂糖等调料来去苦味,少盐。如果是在家里腌制,可在洗干净去皮之后,放进盆中用冷水泡五分钟,过程中换三次水。或者将芥菜切丝后放进锅里焖1分钟。

    4、在切丝上,粗细要均匀,要充分入味。一般来说,稍微细一点的丝更加入味,口感更好。如果刀工不好,可以用擦丝器。

    5、尽量把装芥菜的瓶子放在阴凉通风处,加强密封性,可以延长保存时间。

    3.芥菜疙瘩的做法,腌芥菜疙瘩10斤放几斤盐

    1、首先将芥菜疙瘩切成丝状,然后放进清水浸泡五分钟捞出。

    2、将辣椒、大蒜、生姜洗净后切好备用。

    3、烧热锅放入适量色拉油,中火烧至八成热。

    4、将芥菜丝放进锅中翻炒两下。

    5、将辣椒、姜末、大蒜放入锅内翻炒,然后放入适量五香粉和少量清水。

    6、待芥菜丝熟透后放入适量熟花生米和鸡精即可关火。

    7、将做好的美味盛入盘内即可食用。

    4.芥菜疙瘩的做法大全,芥菜六种人不宜吃

    1、做法一

    材料:腊肉、芥菜疙瘩。

    腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右。

    将芥菜疙瘩去掉老皮,切成片备用。

    将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用。

    锅烧热后放入切好的腊肉,小火煸出肥油。

    加入辣椒煸香后,倒入切好的芥菜大火翻炒。

    芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。

    2、做法二

    材料:芥菜、盐、细辣椒粉、白米醋、大蒜末。

    将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣。

    芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可。

    大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出。

    放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉,捞出放在能漏掉水的容器里控净水。

    等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。

    3、做法三

    材料:芥菜疙瘩、油、花椒、大料、干辣椒、干巴菌韭菜花、生抽、黄豆。

    腌好的芥菜疙瘩洗净,削去外面的老皮。

    切成细丝,放入冷水中,泡出多余的盐味。

    捞出控净水,黄豆提前泡发,干辣椒煎成小段。

    锅里倒油,炸香花椒和大料,将炸好的油倒入辣椒中,备用。

    另起锅,加少量油,放入干巴菌韭菜花及葱姜煸炒出香味,下入咸菜丝和黄豆,倒入少许生抽,加入半杯水,翻炒均匀以后,盖盖焖透。

    最后放入炸好的辣椒油,翻炒即可出锅。

    5.老北京芥菜疙瘩的做法,五香芥菜疙瘩的正宗做法

    1、芥菜洗净。

    2、切成条,是的粗条,加入500克盐混合均匀,腌制一个小时以上。(有人说500克太多了,不喜咸最少不能低于400克盐)

    3、有人说喜欢切细丝,但我觉得还是粗条吃起来很有意思,更有嚼劲。

    4、原方说腌制两天后就可以吃了,但我记得腌制咸菜是两天后到二十天之内是不能吃的,所以我建议腌制好二十天后再食用。

    5、拿一空盆,除去芥菜和盐,放入所有调料搅拌均匀

    6、至于蒜吗,有人喜欢碎一点,有人喜欢粗一点,自己切吧。

    7、腌制一个小时后芥菜条出水,挤掉水分。

    8、调料加入拌匀,拌好的咸菜头两天可以吃,两天后就不要吃了。

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