肉夹馍空心饼怎么做的商用（肉夹馍空心饼怎么做的）

1、正常和面、发酵好后，切成段。

2、把面段立起来，一手托着，另一手大拇指按进去一个窝。

3、倒进去一点香油。

4、然后右手大拇指在里面，其他四指在外面，一边转圈，一边把四壁捏薄一些。让香油均匀沾满内壁。

5、把开口捏住，然后直接按扁。

6、用擀面杖分两面擀薄，一定两面都擀两下，否则一面薄一面厚。

7、盖上盖子等二十分钟。

8、二十分钟后，开中小火两面烙熟即可。

1、材料：面粉根据自家人口适量即可、酵母、白糖、五花肉、 姜、 葱、 八角 、桂皮 、干辣椒、 香叶、 生抽 、老抽 、冰糖。

2、做法： 取适合自家人口的面粉，倒入酵母，酵母比例按说明，加少量糖（为了促进发酵，不加也可以）搅拌均匀，慢慢加入凉水或者温水一边搅拌至没有干面粉；开始揉面，揉成一个光滑的面团即可盖上保鲜膜发酵至两倍大；醒发好的面，扒开全是蜂窝状，取出揉面排气；排气好的面分成等分小挤子；擀成牛舌状；从一边卷起，尾部压扁贴在收口处；卷好的生胚立起来收口朝下压扁擀成饼状（爱吃软的就擀厚一些，爱吃脆的擀薄一些）；锅中不用刷油放入饼胚中小火煎饼；煎至鼓起按压很快回弹就熟了；煎好的饼开1/3的口子；这样就差不多了，开口太大夹肉会掉；五花肉洗净切块；冷水下锅放入姜片，葱，煮出血沫；煮好的肉捞出洗净控干水分；锅中热油放入冰糖家；炒出糖色；下肉翻炒上色后加生抽老抽继续翻炒上色，再加入生姜八角香叶桂皮干辣椒炒香；加入莫过肉足量的水，水开后转小火慢炖（煮肉可以顺道卤几个鸡蛋，非常好吃）；待肉煮至软烂即可开大火收汁（肉不吃加了一些豆腐）；煮好的肉剁碎即可；吃辣的可以加一些青辣椒一起，也是非常的好吃；剁好的肉放入煎好的面饼即可享用，如果喜欢脆一点的口感可以放烤箱再烤一会。

1、主料：五花肉750g，鸡蛋6个，面粉500g，酵母粉10g。

2、配料：葱20g，姜15g，五香粉5g，八角2粒，丁香1粒，桂皮3g，陈皮3g，酱油10ml，美极鲜5ml，水1000ml，花生油30ml，白砂糖5g，肉蔻1g，青椒适量。

3、做法：五花肉切大块，放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。

4、热锅下油，先放入八角和桂皮煸香，再放入腌制好的五花肉。

5、翻炒至出油，再加入剩余的所有调料，水，炒匀。

6、大火烧开，转小火盖盖炖一个半小时，鸡蛋在锅中煮熟，去掉外壳。

7、鸡蛋在锅中煮熟，再放入锅中，盖盖继续小火炖1个小时，关火。

8、面粉中加入酵母取出，排气，揉上劲。粉和成面团，盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。

9、发好的面团，取出，排气，揉上劲。下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。

10、放入电饼铛中，在饼上面用竹签戳一些小眼，两面烙熟。

11、用适量的卤肉和青椒一起剁碎，把馍一剖为二，底部相连，放入肉馅，再浇上些肉汤，一个超级美味的鸡蛋肉夹馍就做好了。

1、是腊汁猪肉。陕西肉夹馍外面的馍是白吉馍，将腊汁肉放在白吉馍里面就组成了经典的肉夹馍。

2、腊汁猪肉色泽红润，吃起来肥而不腻。腊汁肉用腊汁煮出来的肉，但它不同于一般的干腊肉和卤肉，里面的腊汁肉不加任何佐料，也不用加糖来调味，只是用到了一些香料和肉混在一起煮，气味芬芳，肉质又软口，味道浓郁醇香，形成独特的风味。

1、原料准备：面粉400克，肉100g，水210克，酵母4克，油适量。

2、将主料里的食材加入和面机合成面团发酵。发酵完成，分割80克剂子揉搓长条。

3、准备切面工具，擀成长面皮刷油防粘，用刀划长条，从头卷到尾，团成饼胚，擀成圆形。

4、煎盘刷油放入饼胚，煎烤3分钟出炉。然后将煮熟的肉夹在中间即可享用。