1.拔丝肉怎么做,拔丝肉简单做法
1、小米椒，姜，蒜榨汁，放碗中备用。
2、五花肉切小长条，放入盐，鸡精，料酒，酱油，小米椒姜蒜汁，搅拦均匀，再放入生粉搅拌均匀，腌制15分钟，备用。
3、热锅放入油，要多一些，能让肉浮起来还有些空隙，待油老以后，放入腌制好的五花肉进行油炸到金黄脆爽，捞起备用。
4、将炸过肉的油放到别的容器中，剩下一点余油，不要太多，一点就好，烧热后，放入200克白糖，沿一个方向搅拌，这时候的火，不宜过大，小火就行，待白糖溶解呈液体状，将炸好的五花肉放下，快速翻炒到有拉丝的状态，就可以关火起锅了。
2.拔丝肉拌豆沙,拔丝肉拌豆沙教程
1、原料：猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄2个，植物油500克(实耗约60克，面粉120克，老干粉适量，白糖260克。
2、去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。
3、将切好的块蘸上白面，把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。
4、把炒勺倒入植物油，烧热后，放入裹好的板肉块，炸成金黄色。
5、在炒勺内用油加白糖炒出丝来，然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。
3.拔丝怎么做,不用油炸的拔丝红薯
1、把苹果洗净，削皮，切成块状装至盘中。
2、取出淀粉，均匀撒至苹果块表面，全部覆盖。
3、将油倒入锅中，熬至青烟冒出。
4、将淀粉苹果块倒入锅中，翻滚，炸至金黄，捞起装盘。
5、关火，将锅中的油倒入油碗，剩下少许油留在锅中，起中火。
6、将白糖撒入油锅熬制（白糖量的多少取决喜好和苹果块数量，自行斟酌）。
7、熬至金黄可拉丝时，加入淀粉苹果块，翻滚，炸一分钟，关火。
8、起锅，装盘，拔丝苹果可自行拉丝。
4.拔丝芋头怎么做,正宗拔丝香芋的做法
1、芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1：4，旁边的勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成。
2、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。
5.拔丝红薯怎么做,拔丝红薯怎么做视频教程
1、准备好所有的食材。将地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2、炒锅中加入植物油，加热至伸入筷子即产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，内里熟透，炸的过程中可以用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块判断是否熟透。
3、将炸好的红薯块沥干油，盛入盘子中备用炒锅充分预热后，加入35克植物油至产生油纹，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微黄色。
4、继续不断搅拌至糖浆起大泡，将糖浆熬至蜂蜜色。用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀，使红薯块表面均匀地裹上糖浆，即可起锅盛盘。
5、热气腾腾的拔丝地瓜就完成了，一定要趁热吃才会好吃，用筷子夹起来一块藕断丝连，外脆内嫩，甜甜蜜蜜在心口。
