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老式凉糕的做法和配方(凉糕的做法与配方)

老式凉糕的做法和配方(凉糕的做法与配方)

更新时间:2022-11-06 06:37:01

老式凉糕的做法和配方,凉糕的做法与配方

  • 1. 凉糕的做法与配方,老式凉糕的做法和配方
  • 2. 内江凉糕的做法和配方,凉糕的做法与配方配料
  • 3. 小米凉糕的做法和配方,小米冻糕的做法和配方
  • 4. 凉糕粉的做法和配方,凉糕粉的比例和配方
  • 5. 四川凉糕粉的做法和配方,四川凉糕粉秘制配方
  • 1.凉糕的做法与配方,老式凉糕的做法和配方

    1、食用石灰用水浸泡,等石灰全部沉寂下来取上面的清水。

    2、米粉,糯米粉用700g左右的清水(喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂)打散,记住一定要打散米粉拌匀,待用。

    3、取2KG石灰水大火煮沸,然后倒入米粉,不停的搅拌变成糊状后换中火煮五分钟左右,期间一直搅拌不然糊了。

    4、然后拿碗装起来,最多大半碗就OK了,按照我说这个量大概可以装6碗那个样子。等2小时冷却成型以后放进冰箱冷冻间一小时。

    5、黄糖100g(有些地方说是红糖)打碎,沸腾的锅里熬制,水大概300G。熬制出来的黄糖水比较稠然后放进冰箱。喜欢其他味道的可以用果汁不用黄糖。苹果味芒果味,你们随意。

    6、一小时了。拿出来冰冰的,凉凉的,看起来米黄色或者米白色的凉糕就可以吃了、加上黄糖水。哇塞,爽。大家也可以试着做一些特色的凉糕,加上各种小水果。一样很棒的。

    2.内江凉糕的做法和配方,凉糕的做法与配方配料

    1、用料:凉糕粉50克,温水100克,清水550克,红糖浆、花生碎、葡萄干、枸杞适量。

    2、将凉糕粉倒入碗中,用温水调成浆糊状,静置20-30分钟。锅中倒入清水,烧开,冲一半到凉糕浆中,并不断搅拌均匀。

    3、再倒回锅中,大火烧沸,不断搅拌3-5分钟,熟透后离火。分别倒入深盘中,静置冷却至凝固即可。

    4、用刀从中间划开,将其中一半倒扣入另一空盘中,淋上红糖浆,撒上果料,拌匀食用。

    3.小米凉糕的做法和配方,小米冻糕的做法和配方

    1、主料:小米120克、水适量5人份、枸杞少许、蜂蜜适量;

    2、小米洗净,倒入电炖锅内胆中,加入适量水。电炖锅中加水,放入装好小米和水电内胆,隔水炖煮约2小时左右,米烂出锅。

    3=舀去表面多余的水,再搅拌均匀,让米水充分混融,装入模具中,抹平表面,放入冰箱冷藏至凝固。扣出,浇上蜂蜜,摆上枸杞。

    4.凉糕粉的做法和配方,凉糕粉的比例和配方

    1、准备材料。凉糕粉、红糖等。

    2、准备一包凉糕粉,约二百五十克,再加入五百毫升的清水稀释开。

    3、锅里倒入五斤半的清水,没有刻度尺量杯的朋友可以找饮料瓶测量。

    7、水烧开后把粉浆搅拌一下,下面的淀粉搅拌上来,一边倒一边搅拌。

    8、熬浆的时候可以把火调成中小火,这样方便搅拌,全程需要不停搅拌以免糊锅煮至冒大泡即可关火,盛入碗中。

    9、做好的凉糕散热后可以放到冰箱冷藏,这样凉糕吃起来口味更佳。

    10、起锅加水,等凉糕定型的时间可以熬一点红糖水,倒入碗中放冰箱冷藏。

    11、定型好的凉糕非常好脱模,倒扣在盘子上即可,再将冰好的红糖浆水倒在凉糕上,美味就可以享用了。

    5.四川凉糕粉的做法和配方,四川凉糕粉秘制配方

    1、原材料:凉糕粉、红糖等。

    2、准备一包凉糕粉,约二百五十克,再加入五百毫升的清水稀释开。

    3、锅里倒入五斤半的清水,没有刻度尺量杯的朋友可以找饮料瓶测量。

    7、水烧开后把粉浆搅拌一下,下面的淀粉搅拌上来,一边倒一边搅拌。

    8、熬浆的时候可以把火调成中小火,这样方便搅拌,全程需要不停搅拌以免糊锅煮至冒大泡即可关火,盛入碗中。

    9、做好的凉糕散热后可以放到冰箱冷藏,这样凉糕吃起来口味更佳。

    10、起锅加水,等凉糕定型的时间可以熬一点红糖水,倒入碗中放冰箱冷藏。

    11、定型好的凉糕非常好脱模,倒扣在盘子上即可,再将冰好的红糖浆水倒在凉糕上,美味就可以享用了。

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