1.津味素什锦的做法,津味素什锦正宗做法
1、银耳，木耳，腐竹用热水泡开。
2、各种菜切好备用，藕片和山药用冷水泡着。
3、藕片和山药用滚水焯一下。
4、圆白菜用滚水焯一下，不要太久。
5、菜花西兰花用滾水焯一下。
6、锅内放食用油和香油，大火爆炒胡萝卜片和芹菜，最后放青椒片。
7、所有弄完的菜要等一时间放冰箱或冰箱分别冷却。
8、放香油，盐，鸡精，胡椒粉，糖，拌匀。
9、拌不开分俩盆。
10、完成。
2.味素和味精的区别,味精和味素有什么区别
1、味精和味素其实是一个概念，都是鲜味物质，里面的主要成分是谷氨酸钠，所以味素也就是味精。
2、味精是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成。
3、据研究，味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。因为味精里含有大量的谷氨酸，是人体所需要的一种氨基酸，96%能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。
4、它还能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。
5、另外，它也适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症患者食用；适宜肝昏迷恢复期、严重肝机能不全者食用；适宜胃溃疡及胃液缺乏者食用；适宜智力不足及脑出血后遗的记忆障碍者食用；适宜癫痫小发作及精神运动性发作者食用；适宜胃纳欠佳，食欲不振者食用；适宜在菜或汤将熟时加入食用。
3.什锦鸡肉的做法,鸡肉炖什锦的做法大全
1、材料：鸡脯肉，切方丁；莴苣、胡萝卜；熟玉米粒、葱姜蒜，鸡蛋、淀粉
2、莴苣与胡萝卜切丁；锅中烧热水加适量盐、鸡精、几滴油轻焯菜丁后捞出沥水备用；
3、鸡肉丁加胡椒粉、蛋白、料酒、淀粉、盐抓匀腌制十分钟以上；腌好的鸡丁入热水中滑白捞出备用；
4、另起锅烧油爆香葱姜蒜；加入莴苣丁与胡萝卜丁翻炒片刻；
5、加入熟玉米粒翻炒；最后倒入鸡丁翻炒一会，加盐、鸡精、芝麻油、少量酱油调味出锅。
4.炖什锦的做法,什锦炖菜的正宗做法
1、主料：土豆75克、猪肉(肥瘦75克、番茄75克、胡萝卜75克、茄子75克、青椒50克、黄瓜75克。调料：料酒10克、酱油15克、花椒2克、八角5克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、大葱5克、姜5克、大蒜10克、猪油（炼制）40克。
2、先将猪肉红烧备用。
3、将土豆（去皮）、茄子（去皮）、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块。
4、青椒洗净切片。
5、花椒和大料用水浸泡，挑拣出花椒、大料后花椒大料水留用。
6、炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜末炝锅，加料酒、酱油、花椒大料水、精盐、白糖及老汤烧开。
7、下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉，炖至六成熟时下入茄子块再炖。
8、待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开，出勺装碗即成。
5.什锦素菜的做法,什锦素菜适合做什么
1、各种材料准备好，豆腐切小块、胡萝卜去皮切丝、香菇掰成块、香菜切寸断。
2、烧开水，分别将百页（千张）、胡萝卜、香菇、豆腐放入焯烫。
3、沥干水分倒入盆中，加入所有的调料(根据自己口味增减量吧。
4、干锅将白芝麻烘焙香也加入盆中，撒入香菜拌匀入冰箱冷藏半小时以上再食用即可。
