红皮萝卜干腌制方法及图片（红心萝卜干腌制方法）

1、1斤萝卜只需0.3两盐。。

2、将10斤新鲜萝卜洗净，切成1厘米见方的条，在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时，入缸腌制。腌制时，缸内铺一层萝卜条，撒一些盐，用盐量为1两半，并层层码实、按紧。一天后必须翻缸，即将其翻入另一口干净缸内，铺一层萝卜撒一次盐，这次的用盐量为1两。一周以后还要翻一次缸，这次的总用盐量为半两，三次合共3两盐。

3、进行两次翻缸的目的，一是为了释放腌制时产生的热气，同时也是为了让咸味一致。翻缸后，再腌制两周即可将萝卜条取出来，在阳光下晾晒至含水量约为20%，即成。

1、把红心萝卜切成薄片。洗干净后放入盆中，加2勺盐巴，搅拌下。

2、等萝卜片有点发软时，把杀下来的水份倒掉。

3、把萝卜片放入一个干净的腌菜坛子里。

4、放入1勺盐，3勺冰糖，2勺白醋，蒜片，姜片适量并且用筷子搅拌均匀。

5、再加入1碗晾凉的白开水，盖上盖子，放在阴凉干燥的地方腌制。过一个星期后，红心萝卜就腌制好了。

1、把红心萝卜切成薄片。

2、洗干净后放入盆中，加2勺盐巴，搅拌下。

3、等萝卜片有点发软时，把杀下来的水份倒掉。

4、把萝卜片放入一个干净的腌菜坛子里。

5、放入1勺盐，3勺冰糖，2勺白醋，蒜片，姜片适量并且用筷子搅拌均匀。

6、再加入1碗晾凉的白开水，盖上盖子，放在阴凉干燥的地方腌制。

7、过一个星期后，红心萝卜就腌制好了。

1、先准备一些萝卜，萝卜必须事先洗干净，刮去根须，然后切成长5～7厘米、宽1.5厘米左右的长条，这个也可以根据自己的喜爱来安排，切好之后放到太阳下面晒两天。

2、配料：如果是100千克的鲜萝卜，需要配：明矾200克、桂皮28 克、花椒粉14克、食盐8～10千克、甘草42克、小茴香56克、高粱酒少许和丁香63克。

3、把晒好的萝卜干倒入配料中腌制就可以了。

1、食材：萝卜适量、盐适量、辣椒粉适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量。

2、红萝卜去头尾，刮干净表面的须，清洗干净。

3、萝卜全部切成小条状，大小可以根据个人的喜好来调节。

4、萝卜切成条状后，再平铺在干净的石板上放在阳光下晾晒。

5、秋天的晴朗天气里晾晒上一天，萝卜条子便皱缩了，加上几勺盐和少许的辣椒粉，充分搅拌均匀腌上一个晚上；也可以看个人口味加些细的生姜丝。

6、腌到第二天，再把萝卜干子拿出来放在阳光下晾晒。

7、晒到萝卜干子的卤子都没有了就可以拿回来，加些黑胡椒粉和少许的五香粉搅拌均匀即可。