1.大骨头的宫保鸡丁做法,宫保鸡丁最简单的做法
1、首先取鸡腿一个，把骨头去掉，留下鸡腿肉切成小块放入盆中，再加入食盐一小勺，胡椒粉一小勺，料酒5克，少许酱油调色，搅拌均匀后加入淀粉继续揉捏，这是为了让鸡肉口感更顺滑，最加植物油腌制。
2、接下来准备两颗蒜头和10克生姜切成小丁，一小把香葱切成小段备用。
3、我们抓一大把花生米备用，然后准备约10个干辣椒剪碎备用，再加点少许青花椒。然后就是调制料汁了，料酒15克，生抽5克，一点老抽调底色，香醋3克，胡椒粉一勺，味精一勺，白糖两勺，还有干淀粉一勺，搅拌均匀。
4、如果喜欢酸酸甜甜的宫保鸡丁，可以香醋和白糖多加。我们把锅烧热直到冒青烟为止，加入小宽油，把鸡肉倒入炒至八分熟，然后倒入一旁把油滤去。
5、在锅中加入少许底油，烧至五成热，把干辣椒和青花椒倒入翻炒几遍，加入干辣椒和青花椒爆香，爆香之后倒入刚才炒好的鸡肉继续翻炒，使鸡肉充分吸收辣椒的香味，再把料汁倒入，翻炒使料汁收紧。
6、最后把准备好的花生米和香葱段倒入，大火翻炒几下就可以出锅了。一道美味的宫保鸡丁就完成了。
2.宫保鸡丁的做法?,宫保鸡丁的正宗做法
1、准备两块鸡胸肉，切成丁放入盘中，在盘中加入淀粉和盐，均匀搅拌腌制10分钟备用。
2、将土豆、胡萝卜、黄瓜去皮，切成大小均匀地丁备用，准备四个大蒜拍成蒜末。
3、锅中倒入油，油温至四成热时倒入鸡丁，炸至表面金黄时捞出，油温升到六成热时，倒入鸡丁复炸一次。
4、锅内加入少许油、蒜末、豆瓣酱炒香后，倒入鸡丁，接着倒入配菜，加入适量的水，小火翻炒半分钟。
5、放入适量的盐、味精和少量的白糖，大火翻炒半分钟后倒入一勺花生米，继续翻炒十分钟后出锅即可。
3.家常宫保鸡丁的做法,火筵家常宫保鸡丁的做法
1、拿出鸡胸肉，把鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。
2、锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。
3、放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后关火。
4.经典宫保鸡丁的做法,宫保鸡丁的做法视频播放
1、原料：鸡腿、花生、花椒、干辣椒、粗辣椒面、紫草、生姜、蒜、大葱、花椒油、加饭酒、盐、蛋清、淀粉、加饭酒、盐、白砂糖、白米醋、酱油、淀粉。
2、食材：鸡腿、花生等。
3、辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。
4、留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。加紫草，搅拌均匀，小火慢熬10分钟，关火，过夜即可。
5、花生倒入开水里，泡发后捞出，去皮。
6、起油锅，小火炒到微微黄，盛出。
7、鸡腿去骨、切丁，放入加饭酒、盐、蛋清拌匀，加淀粉，拌匀。
8、制作料汁：放入加饭酒、盐、糖、白醋、酱油、淀粉，拌匀即可。
5.黄豆宫保鸡丁的做法,宫保鸡丁家常做法步骤图
1、食材：鸡胸肉200克、花生米50克、黄瓜50克、蒜20克、醋10克、酱油15克、盐3克、黄豆酱20克、淀粉15克。
2、鸡胸肉切成小方块，用适量料酒和盐适量淀粉腌制十分钟。
3、适量酱油，醋，蒸鱼豉油，大概5克淀粉，适量白糖，一起加入碗里调成料汁备用。不用在放盐了，黄瓜，葱切成段。花生米提前炒好备用。
4、锅烧热加入适量食用油，加入腌制好的鸡胸肉翻炒制颜色发白。
5、加入适量黄豆酱，因为家里有宝宝所以坚决不能放辣酱，翻炒至鸡肉断生。
6、加入葱段炒至断生，再加入黄瓜段、加入备好的料汁翻炒均匀。
7、最后加入备好的花生米翻炒均匀，收汁。就可以开吃啦！
