1.东北砂锅豆腐的做法,正宗东北砂锅豆腐做法
1、材料：豆腐1盒，胡萝卜1根，玉米笋5根，豆苗100g，火腿5片，盐1茶匙（5g），高汤2碗（500ml）。
2、豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水（要是有高汤的话更好），没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水），葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。
3、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。
4、最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。最后洒上蒜末、淋上香油。
2.东北砂锅酸菜的做法,正宗东北酸菜砂锅做法
1、酸菜、肉、葱姜切好备用。
2、肥肉放炒锅里耗一下油，再把葱姜放到里面煸炒，放盐，放酸菜炒一下。
3、砂锅放开水，将炒好的酸菜放到砂锅里，把肉放到里面，放一点酱油，这时候再把鸡精，味精都放进去。小火慢炖，大概30分钟左右就做好了。
3.东北老式砂锅做法和配方,北方砂锅的配方
1、主料：排骨400g、土豆1个。
2、辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、肉桂1块、香叶1片、香葱适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、花卷3个、大料适量。
3、备齐材料，排骨冷水泡出血水。
4、冷水入锅焯水。
5、捞出控净水分，大葱洗净切段，姜去皮洗净切片，备齐各种调料。
6、砂锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜。
7、加入排骨翻炒。
8、喷料酒，加入生抽翻炒。
9、多加些水，大火烧开，小火慢炖至排骨基本熟。
10、土豆去皮洗净切滚刀块，倒入排骨锅中，大火烧开，小火炖。
11、汤汁差不多时加入备好的花卷小火炖5分钟左右。
12、取出花卷，加入盐、酱油调味，香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀即可。
4.砂锅豆腐的做法家常,清炖砂锅豆腐的正确做法
1、准备材料：猪肉50克，豆腐300克，红辣椒20克，蚝油10克，葱、蒜20克，生抽10毫升，盐10克。
2、清理豆腐：把豆腐切好，红椒、蒜、葱切好。
3、豆腐煎黄：锅内入油，放入切豆腐煎至两面微黄，放入猪肉熬出油，下入蒜粒炒香。翻炒豆腐：把煎好的豆腐再倒回锅内，加入5克盐，5克生抽即可。
5.砂锅豆腐的家常做法,砂锅豆腐正宗做法
1、主料：豆腐(北800克。辅料：牛蹄筋(泡发75克，海参100克，鱿鱼(鲜150克， 竹笋150克 ，猪肚200克，鸡200克，香菇(鲜50克，虾米15克。调料：盐10克，味精10克。
2、豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状。
3、笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
4、鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
5、准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
