1.贵阳洋芋粑做法图解,老贵阳洋芋粑的做法配方
1、将洋芋煮熟后，捻成泥状或切成块状、丝状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉。
2、将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色。
3、吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的）。
4、有的地方还有一些凉拌的小菜（如贵阳的折耳根、酸萝卜、酸菜、酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味道。
2.洋芋粑做法,贵州洋芋粑放面粉还是糯米粉
1、食材：土豆1个，面粉100克，小葱2根，盐适量，胡椒4克，辣椒粉适量。
2、土豆洗净，去皮，随意切成块，放在碗里。
3、把准备好的土豆放在锅里蒸20分钟左右。当用筷子轻轻一戳，便能戳入土豆就可以取出了。
4、另取一个大碗，放入100g左右面粉。
5、把蒸好的土豆用勺子压成泥，越细越好。
6、把压好的土豆泥与准备好的面粉混合，搅拌，加入适量清水，使面粉和土豆完美的融合在一起。
7、当面粉和土豆混合均匀后，加入葱花。
8、再加入适量盐和胡椒，充分搅拌。
9、待面粉土豆混合物搅拌成半稀半干（即用勺子舀起一勺，混合物能慢慢滑落下去）时，就可以下锅煎了。
10、准备一只平底不粘锅，在锅底均匀的刷一层油，加热。
11、待油温微热时，就可舀一大勺面糊入锅。
12、观察面糊底部已经起壳，用筷子轻轻戳它底部。此时，可以很轻松的拨动它，并听到很酥脆的底壳与锅底摩擦的声音，便可以翻个儿了。
13、因为面糊下锅时间有先后，所以不一定锅里的全部同时反面。
14、翻面后再用小火煎至起酥壳后就可以起锅了。起锅后可以配一盘辣椒面蘸着吃，也可以直接食用。
3.洋芋粑的家常做法,洋芋粑怎么做才不散
1、材料：土豆1个、面粉100克、小葱2根、盐适量、胡椒4克、辣椒粉适量。
2、土豆洗净，去皮，随意切成块，放在碗里。
3、把准备好的土豆放在锅里蒸20分钟左右。当用筷子轻轻一戳，便能戳入土豆就可以取出了。
4、另取一个大碗，放入100g左右面粉。
5、把蒸好的土豆用勺子压成泥，越细越好。
6、把压好的土豆泥与准备好的面粉混合，搅拌，加入适量清水，使面粉和土豆完美的融合在一起。
7、当面粉和土豆混合均匀后，加入葱花。
8、再加入适量盐和胡椒，充分搅拌。
9、待面粉土豆混合物搅拌成半稀半干（即用勺子舀起一勺，混合物能慢慢滑落下去）时，就可以下锅煎了。
10、准备一只平底不粘锅，在锅底均匀的刷一层油，加热。
11、待油温微热时，就可舀一大勺面糊入锅。
12、观察面糊底部已经起壳，用筷子轻轻戳它底部。此时，可以很轻松的拨动它，并听到很酥脆的底壳与锅底摩擦的声音，便可以翻个儿了。
13、因为面糊下锅时间有先后，所以不一定锅里的全部同时反面
14、翻面后再用小火煎至起酥壳后就可以起锅了。起锅后可以配一盘辣椒面蘸着吃，也可以直接食用。
4.颗粒洋芋粑的做法和配方,东川洋芋粑正宗做法
1、土豆1个，面粉100克，小葱2根，盐适量，胡椒4克，辣椒粉适量。
2、土豆洗净，去皮，随意切成块，放在碗里。
3、把准备好的土豆放在锅里蒸20分钟左右。当用筷子轻轻一戳，便能戳入土豆就可以取出了。
4、另取一个大碗，放入100g左右面粉。
5、把蒸好的土豆用勺子压成泥，越细越好。
6、把压好的土豆泥与准备好的面粉混合，搅拌，加入适量清水，使面粉和土豆完美的融合在一起。
7、当面粉和土豆混合均匀后，加入葱花。
8、再加入适量盐和胡椒，充分搅拌。
9、待面粉土豆混合物搅拌成半稀半干（即用勺子舀起一勺，混合物能慢慢滑落下去）时，就可以下锅煎了。
10、准备一只平底不粘锅，在锅底均匀的刷一层油，加热。
11、待油温微热时，就可舀一大勺面糊入锅。
12、观察面糊底部已经起壳，用筷子轻轻戳它底部。此时，可以很轻松的拨动它，并听到很酥脆的底壳与锅底摩擦的声音，便可以翻个儿了。
13、翻面后再用小火煎至起酥壳后就可以起锅了。起锅后可以配一盘辣椒面蘸着吃，也可以直接食用。
5.洋芋饼做法图解,洋芋饼的做法甘肃
1、土豆洗净去皮，打成丝；
2、土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分；
3、用适量盐搅拌土豆丝；
4、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀；
5、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀；
6、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油；
7、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊；
8、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透；
9、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。
