1.香辣蒜蓉鱼做法图解,蒜蓉鱼最正宗的做法
1、主料：小黄鱼或类似小鱼3条，姜3-4片，蒜2-3瓣，干辣椒1个，砂糖一点点，料酒1勺，油适量，生抽或蒸鱼豉油2勺，醋1勺。
2、做法：鱼洗净装盘，放上姜片，干辣椒，撒上少许砂糖，加入料酒，上锅蒸6分钟。
3、鱼蒸熟后，将里面的汤全部倒掉，加入生抽或蒸鱼豉油和醋，放上切好的蒜蓉，锅烧热下油，烧一分钟左右至油温较高，将油淋在蒜蓉上即可。
2.香辣耗儿鱼做法图解,麻辣耗儿鱼家常做法
1、耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟。
2、准备配菜。这个配菜根据自己口味随便放菜都行。
3、准备配料。姜切片，蒜切片。二荆条、小米辣成节。
4、倒入清油至锅中烧至7-8成熟时，加入耗儿鱼炸至金黄色捞出备用。
5、锅底留油，倒入豆瓣酱翻炒两下加入香料、姜蒜、花椒翻炒一两分钟。
6、倒入配菜，倒入少许酱油，翻炒至金黄上色，再翻炒5分钟。
7、倒入炸好的耗儿鱼，上色后加入适量的高汤（骨头汤），转中火烧上15-20分钟。
8、勾点芡粉收汁，最后加入鸡精，少许味精，白糖！
3.香辣蒜蓉鸡翅的简单做法,蒜香辣鸡翅怎么做好吃
1、鸡翅8只、灯笼干辣椒10颗、葱段2根、蒜末2瓣、花椒粉、白芝麻适量、姜片。腌制鸡翅用上香葱段、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉。
2、将新鲜的鸡翅给切成两半了，然后加入（葱段、俩级、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉）抓均后腌制30分钟。
3、将鸡翅腌制好后，给擦干表面水分，下油锅半煎半炸，中火，炸到金黄。记得这里可以把鸡翅复炸一遍，比较干香。（记得开大火）锅里留底油，先把灯笼椒炒香以后，先捞出来备用。再爆香蒜末后，倒入炸好的鸡翅翻炒均匀。先关火，加葱花，花椒粉，加白芝麻，炒过的灯笼椒，用锅子余温翻炒均匀，就可以吃啦。
4、鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
4.香辣河蟹做法图解,辣炒河蟹图解
1、用料：螃蟹、面粉、葱、姜、冰糖、干辣椒、大料、姜粉、料酒、酱油、醋。
2、准备好螃蟹，加水加盐加盖泡半小时，处理螃蟹去壳沾面粉，放入锅中放少许料酒，冰糖下锅炒制融化后放入螃蟹，慢慢煎，待面粉固定再翻面，煎至金黄色，出锅，将其他香料炒香后放入螃蟹翻炒，这道菜就完成了。
5.香辣小鱼做法图解,湖南香辣小鱼的正宗做法
1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。
2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉和干辣椒粉。
3、放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
4、烤箱260摄氏度，35分钟。
5、出炉，稍冷却即食。
