1.天津素丸子做法,天津素炸旱萝卜丸子
1、素丸子最好用红皮白心的旱萝卜，这种萝卜味儿重，适合炸丸子，特别香。
2、一切四瓣，这样刚好拿着适合擦丝。
3、擦完丝已经出了汤所以不需要提前用盐抓，以防出水过多加太多的面粉。
4、香菜洗净去根，切成小段（放香菜很提味儿，介意香菜的可以不放哈）。
5、在萝卜丝的盆里打入一个鸡蛋，放盐，花椒粉，五香粉，白胡椒粉，慢慢倒入面粉，能够成团即可，面粉不要一下子全倒进去，看着能成团就够了，最后加入香菜拌匀。
6、锅中倒油，多放油就不会吸太多油，当油锅轻轻冒烟，挤入一个丸子试试，如果冒大泡就可以了，一锅不要下太多，以防油锅温度下降太快。
7、炸好的丸子捞出控油，如果觉得颜色不深，可最后再复炸一下。
2.天津素烩的做法和配方,天津武清素烩正宗做法
1、食材：豆芽适量、青菜适量、油面积2个、锅巴菜适量、粉皮1张、葱1根、姜适量、蒜适量、腐乳2块、酱油适量、盐适量、淀粉少量、八角1瓣。
2、准备辅料，葱切葱花，姜和蒜切末八角一朵。
3、面积切块粉皮放入凉水中过一下水，腐乳用水沏开，淀粉待用。
4、热锅凉油，放入八角炒出香味，放入姜，再放入葱花。
5、煸炒出香味倒入豆芽菜，加点酱油。
6、加入开水煮两分钟，放入油面积。
7、煮两分钟放入粉皮和锅巴菜加入盐，调味。
8、最后加入青菜，倒入水淀粉勾薄芡加入香油即可出锅了。
3.素丸子做法,十种最好吃的素丸
1、食材。胡萝卜2根、面粉150克左右、鸡蛋2个、香葱适量、姜一点点。
2、将胡萝卜擦成丝，然后再切几刀。
3、将胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱末、姜末一起放到盆中，再放入1勺盐、少许五香粉调味。
4、搅拌均匀。
5、锅中倒入少许油，油温五、六成热的时候，开始炸丸子。取少许面糊放入手中，在虎口处挤出一个丸子，用勺把丸子放入锅中，开始炸制。
6、炸至丸子逐个浮起来，表皮金黄，成熟时捞出即可。
4.素豆腐丸子做法,素的豆腐丸子最正宗做法视频
1、主料：老豆腐一块、胡萝卜半根、香菇、适量
2、辅料：花生油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量
3、备好食材：老豆腐用开水加少许盐浸泡十分钟备用（去除豆腥味）。
4、香菇洗净提前泡发好，切成末备用。
5、胡萝卜去皮洗净切成末备用。
6、豆腐沥干水份放入大碗内，用勺子压成泥。
7、放入适量盐，生抽，蚝油，花生油及淀粉顺时针搅拌均匀。
8、再加入胡萝卜末及香菇末搅拌均匀。
9、准备一个深盘，带上一次性手套把搅拌好的豆腐泥搓成圆子。
10、依次搓成圆子摆盘。
11、准备蒸锅，冷水上锅放入，水开后上汽蒸十八分钟左右即可（全素易熟）。
5.素丸子的家常做法,十种素馅丸子的做法
1、主要原料有青萝卜，辅料有鸡蛋、面粉，调味料有盐、鸡精、味椒盐、胡椒粉，香味料有葱、姜。
2、要把青萝卜去皮切成丝，把萝卜放入碗中，加入盐，用手把萝卜抓一抓，把水分杀出来挤干。
3、把萝卜丝放入碗中加入盐，加点鸡精、味椒盐、胡椒粉、姜末、葱末、再打入鸡蛋，拌匀以后加入面粉，让面粉和萝卜充分的融入到一起，点火，倒入花生油，丸子在制做的时候，面粉不能加的太多，需要一个一个的把丸子放入手中。
4、攒成一个小球，等油温升上来以后，把丸子放入油锅，等丸子炸成金黄色捞出控油，把油温升高以后，再进行复炸，让丸子充分的上色，捞出控油，这道素丸子就做好了。
