1.糟卤素鸡做法,为什么素鸡不能多吃
1、首先到超市去买来素鸡，素鸡就是类似于豆干一类的豆制品，用刀切成片状。
2、放入锅中煮开，去掉豆腥味，香糟卤一袋，超市有售，把香糟卤，剪开倒入干净的盆中。
3、大约半个小时以后就可以食用了，香糟乳有一种天然的香鲜味道，通过浸泡已经完全素鸡吸收，如果是夏季，我们可以把浸泡的碗放入冰箱。
2.卤素鸡的做法,整根素鸡卤多久不会散
1、素鸡10个，冰糖适量，八角4个，姜2片，老抽适量，生抽适量，食用盐适量，丁香20粒，桂皮1块，香叶10片，花椒适量，陈皮1片，辣椒适量。
2、准备好香料，辣椒可放可不放。
3、调味料都放在锅中烧开，如果感觉不够，还可以加个卤料包。
4、大火烧开。放姜片葱结，再烧开。
5、素鸡需要炸一下，也有现成卖炸好的素鸡。放在卤水里，大火烧开。
6、大火烧开再小火焖5分钟就好，烧的时间太长会散掉。关火后不要开盖，让素鸡吸饱卤汁。
3.卤素鸡怎么做,老式手工素鸡如何制作
1、主料：豆腐皮（千张）(300克。
2、调料：红糟(1克 姜(3克味精(2克 白砂糖(5克花生油(30克 酱油(15克最好是白酱油。
3、将豆腐皮（千张）用清水喷软；
4、2喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
5、炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
6、炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
4.怎么做卤素鸡窍门,糟卤素鸡制作
1、素鸡2个、葱1根、姜4片、八角1个、花椒15粒、干辣椒5个、植物油2汤匙、卤汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺、水适量。
2、将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。
3、不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。
4、煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透，外表还不焦。
5、锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放入葱、姜、花椒、八角煸炒至香。
6、加入足够多的开水，再加入卤汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡。
7、大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚即可关火。
5.红糟豆乳鸡排,酸奶汁配鸡排图解
1、带骨鸡胸肉去皮去骨，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。
2、将带骨鸡胸肉1/2块，地瓜粉2杯，胡椒盐适量，炸油适量，蒜头20公克，蚝油1大匙，红糟豆腐乳60公克，五香粉1/2茶匙，料理米酒10㏄，糖1茶匙，味精1/2茶匙，姜5公克，小苏打1/4茶匙，水50cc做法材料一起放入果汁机中打成混合腌汁，鸡排腌约2小时。
3、将鸡排放入地瓜粉中双面按压上粉。
4、热一锅油至180℃，放入鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。
