1.莜面羊肉臊子的做法,莜面羊肉热汤正宗做法
1、主料:羊腿肉100克;青萝卜100克;木耳10克;豆腐100克;蒜苗100克。
2、配料切丁切丝准备好;
3、羊肉切丁，炒锅加油热后倒入羊肉丁，翻炒;
4、炒至羊肉水汽减少，加入花椒粉，辣椒粉，葱姜丝，酱油，盛出锅;
5、油锅再添油，加入萝卜丁翻炒呈透明状，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入刚才的羊肉丁;
6、添适量水，盖盖炖煮二十分钟，加入适量盐，再炖煮十分钟左右;
7、加入蒜苗葱花，美味的羊肉臊子就做好了;
8、讲究的自己和点面压成面条，或者买点现成的面条，煮熟后加上羊肉臊子;
9、美味的羊肉臊子面就做好了。
2.羊肉臊子的做法,羊肉臊子的最正宗做法
1、准备材料：羊腿(瘦1000克、青椒4个、食盐适量、姜适量、老抽适量、胡椒粉(白适量、白酒适量。
2、家羊肉臊子是把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟，热锅倒油，油量要多，5、6成热时下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉，盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些，倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出，即可。
3.羊肉臊子的家常做法,羊肉臊子的最正宗做法
1、准备材料：羊腿(瘦1000克、青椒4个、食盐适量、姜适量、老抽适量、胡椒粉(白适量、白酒适量。
2、家乡羊肉臊子是把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟、
3、热锅倒油，油量要多，5、6成热时下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉，盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些。
4、最后倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出即可。
4.正宗的羊肉臊子的做法,正宗莜面羊肉臊子
1、羊肉150g，洋葱50g，胡萝卜90g，食盐适量，酱油适量，花椒适量，调和油适量，香菜适量。
2、将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切丁。
3、锅中放适量油烧七成热下姜、洋葱爆香
4、下花椒面和酱油再爆香。
5、最后下入羊肉炒到肉变色。
6、加适量水烧开煮二十分钟后下入胡萝卜丁再煮十分钟左右。出锅加盐及香菜即可。
5.羊肉臊子面的做法,羊肉臊子面的最正宗做法
1、主料：豆腐200g、羊肉400g、芹菜50g、蒜苗三根、青椒半根、青萝卜100gg、土豆100g、西红柿两个、葱一根、蒜四颗、姜一小块、花椒粉少许、五香粉少许、酱油适量、醋少许、糖少许、盐适量、食用油适量、鸡精少许。
2、羊肉切稍大的丁，炒锅放油，油七分热放羊肉丁炒，先加入花椒粉，辣椒面炒出红油，再加入酱油，料酒，醋，盐，稍炒一会儿，盛出待用。
3、土豆，豆腐，青萝卜切丁待用。
4、西红柿切碎，待用。
5、芹菜切碎丁，待用。
6、生姜，葱，蒜，青椒切碎，蒜苗切碎花待用。
7、再上油锅，放入姜，葱，蒜炒出香味。
8、放入土豆，豆腐，青萝卜丁翻炒，加入五香粉，盐，糖，酱油，醋，稍炒一会儿。
9、把菜放一边，加入西红柿炒，待西红柿炒出汁.
10、再把菜和西红柿炒均匀，加入水，再倒入炒好的羊肉丁，烧开，然后小火熬八分钟。
11、再加入青椒丁和芹菜丁，烧一分钟。
12、最后放蒜苗，鸡精，煮一下，关火。
13、一锅美味的羊肉燥子就做好了。
