1.煎饼果子皮的做法,煎饼果子免费教程培训
1、200克面粉加入250克水，4-6克盐用筷子搅拌成这种粘稠的状态，水不要一次加完，每个面粉的吸水性不一样，如果水加完了还达不到如图这样就再加一点点水。然后再加入植物油搅匀。
2、得到这种可以挑起来的粘稠面糊。
3、不沾平底锅不放油小火预热。
4、舀入一勺面糊，用木铲把面糊慢慢赶满锅底，小火加热到面糊基本都凝固。
5、打入一个鸡蛋，戳破后如面糊一样铺满之前的面饼。
6、撒上葱花，黑芝麻和适量的盐，继续加热到鸡蛋凝固，然后翻面，煎至两面微焦即可。
2.煎饼果子皮的面糊怎么做的,如何制作煎饼果子面糊
1、材料：面粉100g，水180g，盐适量，鸡精适量。
2、加入面粉和水，顺时针搅拌均匀无结块。
3、加入少许盐和鸡精。
4、将面粉、水、盐和鸡精搅拌均匀。
5、平底锅热油，中温偏高的时候均匀倒入面糊。
6、面糊由外往内快全部凝固的时候，打一颗蛋，用铲子戳破，均匀覆盖面糊，并撒适量盐，这样煎饼果子的面糊就完成了。
3.摊煎饼皮的方法,擀煎饼皮最简单的方法
1、烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；
2、舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开，然后再双手端起锅倾斜转动，让面糊缓缓向四周流动，布满锅底，再用铲把不均匀的地方摊薄；
3、当面糊在锅里凝固的时候，用铲轻轻将煎饼翻倒另外一面，如果煎饼太大不好操作，可以用筷子夹住辅助一下；在一面凝固之后可以将鸡蛋打进锅里，把鸡蛋弄碎，平铺在上面。
4、将两面都煎到泛起金黄色就可以了。
4.煎饼皮的存放方法,煎饼的最佳保存方法
1、可以将煎饼放入保鲜袋中，置放到冰箱中冷藏，即可储存一段时间。或是把煎饼放在阴凉干燥处，而且还要通风，这样也能储存一段时间。
2、刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以折叠成长方形，放到瓮里存放。晾凉后煎饼变得薄而脆，由于加热过程中出去了大量水分，煎饼可以在常温下保存很长时间，在过去是出门远行的必备食品。
3、千万不要将煎饼上洒上水，煎饼适合干燥的条件下储存，如果煎饼上洒上了水那么，煎饼会非常快的发霉，所以说，煎饼洒上水了以后要立马将煎饼烘烤干，而且煎饼不能放到潮湿的环境中。
5.煎饼果子做法,正宗煎饼果子面糊配方
1、香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。
2、加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。打入一只到两只鸡蛋。
6、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
7、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。
8、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。摊好的饼任然置于锅上（铁板）。
9、分别刷上甜面酱、辣椒酱。放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
10、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳和辣椒糊。定型，出锅。
