1.酒店成本核算方法,完整的酒店成本核算
1、正确划分各种费用支出的界限，如收益支出与资本支出、营业外支出的界限，产品生产成本与期间费用的界限，本期产品成本和下期产品成本的界限，不同产品成本的界限，在产品和产成品成本的界限等。
2、认真执行成本开支的有关法规规定，按成本开支范围处理费用的列支。
3、做好成本核算的基础工作，包括：建立和健全成本核算的原始凭证和记录、合理的凭证传递流程；制定工时、材料的消耗定额，加强定额管理；建立材料物资的计量、验收、领发、盘存制度；制订内部结算价格和内部结算制度。
4、根据企业的生产特点和管理要求，选择适当的成本计算方法，确定成本计算对象、费用的归集与计入产品成本的程序、成本计算期、产品成本在产成品与在产品之间的划分方法等。方法有品种法、分批法和分步法，此外还有分类法、定额法等多种。
2.企业成本核算方法,企业成本核算表格全套
1、企业最常用的成本核算方法是品种法。
2、品种法是工业企业计算产品成本最基本的方法之一，主要适用于大量大批生产的简单生产或管理上不要求分步骤计算成本的复杂生产，如发电、供水、采掘、玻璃制品和水泥生产等。
3、简单生产，由于技术上的不可间断或工作地点的不可分离，只能由一个企业单独完成，不能由几个企业进行协作和分工。在这种情况下，按产品品种归集的生产费用一般不需进行费用分配，也不存在在产品成本的计算问题。
3.餐饮成本核算方法,餐饮管理必备6张表格
1、本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料。
2、成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）。
3、毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格*100％。
4、销售价格＝原料成本／（1－毛利率）。
5、销售价格＝原料成本＋加成额。
6、加成率＝毛利率／（1－毛利率）。
7、原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）。
8、净料单价＝净料价值／净料数量。
4.成本核算的方法,五种成本核算方法
1、成本核算的方法是指对生产经营管理费用的发生和产品成本的形成进行核算的方法。进行成本核算，首先审核生产经营管理费用，看其已否发生，是否应当发生，已发生的是否应当计入产品成本，实现对生产经营管理费用和产品成本直接的管理和控制。
2、类法下成本核算的方法要点，可概括如下：以“产品类”为成本计算对象，开设成本计算单；“产品类”的成本计算方法同于“品种”；某“类产品”的成本计算出来后，按照下列方法再分配到具体品种，以计算品种的成本；类中选定某产品为“标准产品”；定义其他产品与标准产品的换算系统；按照换算系统之比例将“类产品”的成本分解计算到具体品种产品的成本。
3、品种法在实际工作中的应用要点为：以“批号”、“批次”为成本计算对象开设生产成本明细账、成本计算单。 成本计算期一般采用“工期”， 一般不存在生产费用在完工产品和在产品之间分配。若生产费用在完工产品、在产品间分配采用定额法。
5.菜品成本核算方法,菜品成本核算标准表格
1、我们通常说的菜品成本，其实就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。
2、净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。如：1斤虾仁的出品率是在80%、水发海参的出品率在80%、整条的三纹鱼的出品率在46%、茄子的出品率是在80%、西兰花的出品率在70%、青椒的出品率在80%、青笋的出品率40%等。如1斤虾仁来的时候是冰冻的，那么在解冻后是0.8斤。我们通过这一结果，了解了虾仁的出品率。
3、出品率：(净料数量÷原来的原料数量×100%我们知道了出品率那么就是计算出了净料成本。
4、净料成本：原料价格÷净料率=净料价格;还有些原料是一些干货，比如：木耳、干鹿筋、珍麽、干海参等干货原料它们的出品率实际上就是涨发率，象：木耳的涨发率500%、干鹿筋400%、干海参650%等等。
5、熟制品的出品率：是指把生的原料通过熟加工成半成品后的净料率。
6、出品率：(净料数量÷原来的原料数量×100%。如：我们采购回来8斤生牛肉(肋条为制作蒙古小牛肉，经过熟加工后出品为4.8斤，那么我们用4.8斤÷8斤=0.6在×100%=60%那么我们就知道了生牛肉(肋条加工成熟为半成的出品率为60%。
7、净料成本：生牛肉(肋条11元/斤÷60%=18.33元，我们就知道了熟牛肉(肋条的价格是每斤18.33元。
